M. Chapoutier : L'Ermite 1998
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Descrição
Um vinho tinto picante e sedoso do Vale do Rhône
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône.
Vinicultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
O L’Ermite 1998 da M. Chapoutier é um excepcional vinho Ermitage de um vinhedo certificado em biodinâmica desde 1991. Localizado no topo da colina Hermitage, ao redor da capela no local chamado l’Ermite, este grande terroir do Vale do Rhône é composto por solos castanhos lixiviados, arenosos, rasos, derivados de granito Tournon. Algumas vinhas velhas com 120 anos estão plantadas em terroirs graníticos muito pobres. Em constante busca pela excelência, uma parte significativa das vinhas é pré-filoxera ou substituída por camadas (portanto, sem porta-enxertos, ou seja, sem enxerto).
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual tardia para atingir a maturidade fenólica ótima. 100% desengaçado. Vinificação em cuba de concreto. Maceração de 4 semanas para desenvolver o toque sedoso dos taninos. Uso exclusivo de vinho de lágrima na elaboração deste vinho. O envelhecimento é realizado em barricas novas e de um ano por um período de cerca de 8 a 20 meses.
Blend
Syrah (100%)
Características e conselhos de degustação para o L’Ermite 1998 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é um tom de granada escuro, quase preto.
Nariz
O nariz combina fragrâncias de frutas negras com notas de especiarias e tinta.
Paladar
O paladar oferece uma estrutura tânica poderosa e aveludada, bem como aromas defumados e picantes que expressam plenamente o terroir granítico de origem desta cuvée.
Harmonização de comida e vinho
Uma costela de boi, um assado de veado ou até um ensopado de javali são harmonizações refinadas com este vinho do Vale do Rhône.
