Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2007

Notas de prova e características do Vosne-Romanée Village 2007 de Louis Latour

Prova

Cor
Este vinho revela um belo tom rubi, simultaneamente vibrante e perfeitamente límpido.

Nariz
O bouquet aromático mostra grande contenção, libertando aromas delicados de fruta fresca harmoniosamente entrelaçados com notas de feto.

Boca
O ataque revela-se generoso e cheio de força. A boca desenrola notas saborosas de ginja, acompanhadas por nuances de musgo e sub-bosque. O conjunto prolonga-se num final longo, sustentado por uma estrutura tânica magnificamente equilibrada.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanhará maravilhosamente carnes com carácter, como um mironton de vaca, veado com arandos ou coelho estufado com cogumelos silvestres. Combinará também idealmente com uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée Village 2007, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 15 °C. Quanto ao seu potencial de guarda, este vinho atingirá o seu apogeu e poderá ser apreciado até cerca de 2014.

A elegância de um grande Pinot Noir da Borgonha elaborado por Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediado em Aloxe-Corton, este histórico domínio zela por um vinhedo de 48 hectares, incluindo 27 hectares classificados como Grand Cru, representando a maior área desta categoria na região. Atualmente liderada por Florent Latour, a família perpetua um saber-fazer ancestral que combina viticultura sustentável e mestria de tanoaria própria. Esta marca de renome internacional distingue-se pela sua independência familiar e pelo seu profundo compromisso com o respeito pelos terroirs da Borgonha.

O vinhedo
As vinhas que dão origem a este Vosne-Romanée prosperam no coração da prestigiada Côte de Nuits. Com cerca de trinta anos de idade em média, retiram a sua complexidade de um subsolo típico composto por argila ferruginosa. Para assegurar uma qualidade ótima, os rendimentos são mantidos sob controlo, em torno dos 40 hectolitros por hectare, e as uvas são vindimadas exclusivamente à mão.

A colheita
O ano começou com um desenvolvimento precoce da vinha na primavera. A estação estival foi depois marcada por três meses de tempo fresco e húmido, caracterizado por chuvas ligeiras e regulares. Estas exigentes condições climáticas conduziram a uma elevada pressão de doenças, exigindo uma vindima antecipada das uvas tintas a fim de preservar a sua integridade.

Vinificação e estágio
A elaboração deste Vosne-Romanée Village 2007 começa com uma fermentação tradicional realizada em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho beneficia depois de um estágio meticuloso com duração de 10 a 12 meses. Este repouso decorre em barricas de carvalho francês com tosta média, das quais 20% são novas, todas produzidas na tanoaria própria do domínio.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de 100% Pinot Noir.