Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2019

Características de prova e sugestões para Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 de Louis Latour

Prova

Visual
O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda.

Nariz
O nariz é fresco e com notas de carvalho, revelando aromas de cereja preta.

Paladar
O paladar é amplo e fresco, sustentado por taninos sedosos. Expressa notas de cereja e amêndoa, antes de se prolongar num final longo e elegante.

Harmonização

Este Volnay Premier Cru combina na perfeição com leitão, chambão de vitela e queijos curados.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 a uma temperatura entre 59 e 63°F. Este vinho pode ser apreciado agora, mas continuará a evoluir até cerca de 2029.

Um Premier Cru elegante e expressivo da Borgonha

A propriedade

Fundada oficialmente em 1797 por Jean Latour, Louis Latour permanece uma propriedade familiar independente, atualmente gerida pela décima primeira geração. Com sede em Beaune, na Borgonha, possui uma excecional vinha de 48 hectares, incluindo 28 hectares de Grands Crus, sendo o maior proprietário de Grands Crus na Côte-d'Or. Esta continuidade familiar há quase três séculos exemplifica um notável equilíbrio entre tradição e inovação.

O vinhedo

O climat "Les Mitans" está localizado em Volnay, a sul de Beaune e vizinha de Pommard. Esta parcela situa-se a meio caminho entre a estrada departamental Beaune–Chalon-sur-Saône e a aldeia de Volnay, daí o seu nome significar “meio”. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, estão enraizadas no subsolo argilo-calcário típico da denominação Volnay Premier Cru.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 segue um método tradicional em cubas abertas, acompanhada de fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais novas, provenientes da tanoaria Louis Latour, com tosta média.

Casta

Pinot Noir (100%).