Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2017

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet Village 2017 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade amarela pálida, realçada por delicados reflexos esverdeados que atestam a sua frescura.

Nariz
O bouquet aromático é aéreo e floral. Liberta notas subtis de noz fresca, harmoniosamente combinadas com toques de frutos brancos, baunilha e especiarias ligeiras provenientes do estágio.

Boca
O ataque revela uma textura suave, quase cremosa, perfeitamente equilibrada por uma bela vivacidade. A madeira está notavelmente bem integrada, conduzindo a um final ressonante com excelente tensão.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com œufs en meurette em vinho branco, peixes ricos como a dourada à provençal, carnes brancas como as paupiettes de vitela, ou um queijo Chaource.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2017, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Com grande potencial, pode ser guardado e desfrutado até cerca de 2031.

A elegância de um grande chardonnay da Borgonha por Louis Latour

O domínio
Fundada oficialmente em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Este domínio familiar e independente, cuja marca brilha em todo o mundo, gere um vinhedo de cerca de 50 hectares, incluindo uma maioria de Grands Crus. Hoje, a décima segunda geração, representada nomeadamente por Eléonore Latour, dá continuidade a este legado. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade destaca-se também por uma característica única na região: possui a sua própria tanoaria, garantindo um domínio perfeito do estágio dos seus vinhos.

O vinhedo
Situado no coração da Côte de Beaune, entre Meursault e Chassagne-Montrachet, o prestigioso terroir da denominação Puligny-Montrachet estende-se por 216 hectares. As parcelas dedicadas a esta cuvée assentam em solos compostos por calcário e cascalho, oferecendo uma mineralidade típica. As vinhas, com uma idade média de cerca de 30 anos, beneficiam de uma exposição ideal a este e a sudeste. São cultivadas com rendimentos controlados de cerca de 45 hl/ha para concentrar os aromas dos bagos.

A colheita
O ano de 2017 foi marcado por condições climáticas frescas, ideais para uma maturação lenta e gradual das uvas. Este clima deu origem a uma colheita particularmente harmoniosa, frutada e perfeitamente equilibrada, conferindo aos vinhos brancos da região uma expressão radiante.

Vinificação e estágio
A vindima deste Puligny-Montrachet Village 2017 é realizada exclusivamente à mão. Após uma prensagem direta, a fermentação inicia-se em cubas de aço inoxidável antes de prosseguir em barricas. O vinho passa depois por uma fermentação malolática a 100% e por um estágio tradicional de 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês (incluindo 15% de carvalho novo). Estas barricas, fabricadas na tanoaria própria da Casa e com tosta média, conferem ao vinho uma grande complexidade respeitando ao mesmo tempo o fruto.

Casta
100% chardonnay