Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2021

Características e Sugestões de Prova para o Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2021 por Louis Latour

Degustação

Cor
Belo tom de ouro pálido e luminoso.

Nariz
O bouquet revela uma fina complexidade aromática com notas de baunilha e madressilva, criando um perfil refinado e expressivo.

Paladar
O ataque é redondo, espelhando o nariz: a amêndoa fresca reaparece, realçada por sutis aromas de mel. O final é persistente e quente.

Harmonização com Alimentos e Vinhos

Este Puligny-Montrachet 1er Cru acompanha na perfeição linguado à meunière, mariscos, foie gras ou frango de Bresse. Combina também muito bem com uma seleção de queijos maturados.

Serviço e Envelhecimento

Este vinho deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser apreciado agora, mas evoluirá lindamente até cerca de 2028.

A Redondeza e Persistência Aromática de um Premier Cru branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a Casa Louis Latour mantém há mais de dois séculos uma tradição familiar de excelência na Borgonha. Proprietária do maior domínio de Grands Crus na Côte d'Or, esta casa independente cultiva terroirs prestigiados em Aloxe-Corton e na Côte de Beaune. Herdeiros do saber-fazer ancestral da tonelaria, os atuais proprietários combinam tradição com domínio dos grandes terroirs burgundueses em parcelas emblemáticas.

A Vinha

O climat "La Garenne" de Puligny-Montrachet beneficia de uma localização privilegiada logo acima de "Champgains", em solos de calcário e marga com exposição sudeste ideal. Este terroir deve o seu nome a um bosque murado historicamente usado para a caça menor. As vinhas de Chardonnay, com uma idade média de 35 anos, prosperam nestes solos de giz e seixos, com rendimentos controlados de 40 hl/ha e vindima exclusivamente manual.

Vinificação e Envelhecimento

Vinificação tradicional em barris de carvalho com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 8 a 10 meses em barris de carvalho francês da tonelaria Louis Latour, com 50% de madeira nova e uma tosta média, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade enquanto preserva a expressão do terroir.

Variedade de Uva

100% Chardonnay.