Louis Latour : Montrachet Grand cru 2019

Características e Notas de Prova do Montrachet Grand Cru 2019 da Louis Latour

Prova

Nariz
O bouquet encanta com as suas notas de brioche e florais.

Palato
Amplo, o palato revela aromas de frutas exóticas, pêssego e citrinos, estendendo-se até um final longo e delicado.

Harmonização Gastronómica

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com mariscos de grande porte, lagosta, peixes de qualidade superior ou foie gras. Estes pratos requintados realçam a riqueza e a complexidade aromática deste vinho excecional.

Serviço e Envelhecimento

O Montrachet Grand Cru deve idealmente ser servido a uma temperatura entre 12 °C e 14 °C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos aproximadamente, permitindo que a sua complexidade se desenvolva plenamente ao longo do tempo.

A Delicadeza e Persistência de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a Maison Louis Latour mantém uma tradição familiar borgonhesa há mais de dois séculos. Detentora da maior propriedade de Grand Cru na Côte d'Or, a casa possui parcelas emblemáticas em Corton e Chevalier-Montrachet. A sua adega integrada e a abordagem que combina património tradicional com inovação moderna distinguem esta propriedade familiar independente, liderada pela família Latour, que tem perpetuado o nome "Louis" ao longo de várias gerações.

A Vinha

A vinha de Montrachet estende-se por 8 hectares distribuídos pelas comunas de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. A parcela de Louis Latour ocupa 0,80 hectares, localizada na parte centro-norte da denominação, na comuna de Puligny-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, assentam num subsolo composto por calcário, cascalho e giz. A vindima manual permite recolher uvas excecionais com um rendimento controlado de 35 hl/ha.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação respeita métodos tradicionais, com fermentação em barricas de carvalho e fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 8 a 10 meses em barricas 100 % novas da tanoaria de Louis Latour, elaboradas em carvalho francês com tosta média, que conferem finesse e complexidade ao vinho.

Variedade de Uva

100 % Chardonnay, a casta emblemática dos grandes vinhos brancos da Borgonha, que encontra a sua expressão mais nobre e refinada no excecional terroir de Montrachet.