Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 de Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido brilhante, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet revela aromas intensos de amêndoa torrada e sílex. Abre-se depois em notas de zeste de limão, trufa branca e mel de acácia, subtilmente arredondadas por toques de avelã torrada e marzipã.

Boca
Corpulento e generoso, o palato oferece uma notável tensão mineral que evoca uma ostra recém-aberta. Desenrola-se com deliciosas notas de pera madura, pêssego, castanha assada e frutos cítricos. A acidez vibrante equilibra perfeitamente a riqueza do vinho, enquanto o carvalho se integra com elegância. O final, excecionalmente longo, prolonga-se em nuances de calcário, cera de abelha e zeste de citrinos.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com mariscos nobres como lagosta ou caranguejo, foie gras, bem como aves ou vitela em salsa branca. Combina também esplendidamente com queijos de pasta azul e com a refinada cozinha asiática.

Serviço e Guarda

Para um desfrute ótimo, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C, após ser arejado durante 15 a 30 minutos. Com um potencial de envelhecimento excecional, pode ser apreciado a partir de 2025 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2040.

Outras Características

Para preservar a sua pureza aromática e evitar qualquer risco de deterioração, este vinho é engarrafado com rolhas técnicas Diam.

A Excelência de um Grande Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797 em Aloxe-Corton, França, a casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida por Florent Latour, representante da décima primeira geração, esta empresa familiar independente detém a maior propriedade Grand Cru da Côte d'Or, com mais de 28 hectares. Reconhecida mundialmente pela sua excelência e respeito pela tradição, a propriedade distingue-se por uma característica única: fabrica todas as suas próprias barricas na sua própria tanoaria. O seu forte compromisso com o ambiente reflete-se numa viticultura sustentável certificada.

O Vinhedo

A propriedade é a principal proprietária de terras na apelação Corton-Charlemagne, com 10,5 hectares de vinhas idealmente expostas a sul e sudeste na famosa encosta. As vinhas desenvolvem-se em solos complexos compostos por calcário pedregoso, marga e argila, que permitem um enraizamento profundo. O vinhedo é cultivado com métodos sustentáveis, incluindo o uso de arados de tração animal para preservar a estrutura do solo e promover a biodiversidade.

A Colheita

O ano começou com um inverno e um início de primavera particularmente quentes e secos, seguidos de chuvas bem-vindas em março. Após um mês de junho tempestuoso, o final do verão revelou-se ameno. O ciclo terminou com uma onda de calor excecional em setembro. Para preservar a frescura e a acidez das uvas face a estas temperaturas, a vindima foi realizada cuidadosamente durante as horas mais frescas da manhã, concluindo-se em meados de setembro.

Vinificação e Estágio

As uvas, colhidas manualmente, são prensadas diretamente. A fermentação deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 começa em cubas de aço inoxidável, prosseguindo depois em barricas de carvalho. O estágio decorre durante 8 a 10 meses em barricas novas de carvalho francês com tosta média, todas fabricadas na tanoaria da própria propriedade. O vinho é submetido a uma fermentação maloláctica completa e repousa sobre as suas borras sem batonnage, antes de um afinamento final em cuba antes do engarrafamento de inverno.

Casta

100% Chardonnay