Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2023

A expressão mineral e generosa de um vinho branco Chassagne-Montrachet

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village 2023 Louis Latour

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido brilhante, valorizado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas frutadas de pêssego amarelo, harmoniosamente complementadas por um toque subtil de uva moscatel que evoca flores brancas delicadas.

Boca
Cheia e generosa, a boca revela uma bela profundidade aromática sustentada por sabores de alperce, noz fresca e mel. O conjunto é suportado por uma acidez perfeitamente equilibrada, que confere ao vinho uma frescura persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza idealmente com marisco, crustáceos ou peixe grelhado. Também se conjuga maravilhosamente com peixe em molho cremoso, aves como a galinha com nata, bem como com queijos regionais como o Époisses ou o brie.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Chassagne-Montrachet Village 2023 a uma temperatura entre 10 e 12°C, tendo o cuidado de o decantar cerca de 15 minutos antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2028.

A propriedade

Oficialmente fundada em 1797 em Beaune, a Maison Louis Latour é uma instituição histórica da Borgonha. Esta propriedade estende-se por 50 hectares, dos quais 29 estão classificados como Grand Cru. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade detém a certificação ISO 14001 há quase vinte anos. Atualmente, Florent Latour está à frente da propriedade. Sucedeu ao irmão em 2022, continuando o legado de excelência da família enquanto adapta a propriedade aos desafios climáticos contemporâneos.

O vinhedo

Localizado na Côte de Beaune, o terroir da denominação Chassagne-Montrachet distingue-se pelos seus solos calcários e argilosos. As vinhas, plantadas a uma altitude que varia entre os 220 e os 325 metros, beneficiam de uma exposição ideal a este e sudeste. Este clima continental moderado, rico em microclimas, permite uma maturação lenta dos bagos. A propriedade aplica métodos respeitadores do ambiente, privilegiando técnicas biológicas, o uso de compostagem natural e a cobertura vegetal entre as linhas de vinha para preservar a biodiversidade e a saúde dos solos.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por rendimentos particularmente generosos, exigindo uma adaptação da infraestrutura da adega para acomodar esta abundante colheita. As condições climáticas desta colheita contribuíram para moldar um vinho imbuído de uma agradável frescura e de uma mineralidade pronunciada.

Vinificação e estágio

Este Chassagne-Montrachet Village 2023 é vinificado tradicionalmente em barricas de carvalho, acompanhado por uma fermentação maloláctica completa. O vinho é depois estagiado durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho, 15% das quais novas, para conferir uma ligeira complexidade sem mascarar a expressão mineral do terroir.

Casta

Chardonnay (100%)