Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village 2024 Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido brilhante, realçado por delicados matizes esverdeados que refletem a bela frescura deste vinho.

Nariz
O bouquet aromático revela-se maravilhosamente complexo, abrindo com notas sedutoras de amêndoa doce e pêssego amarelo maduro.

Boca
Generosa e arredondada, a boca oferece uma estrutura fina. Desenvolve-se com deliciosos aromas de damasco e amêndoa, realçados por um toque especiado de menta-pimenta. O final destaca-se pela sua notável persistência e comprimento.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras, lagosta grelhada ou peixes delicados como o linguado à meunière. Acompanha também com elegância uma tábua de charcutaria, queijo de cabra, ou especialidades da Borgonha como caracóis ou quenelles de lúcio.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ótima, este Chassagne-Montrachet Village 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2029.

A elegância e riqueza de um vinho branco de Chassagne-Montrachet por Louis Latour

A propriedade

Oficialmente fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada no coração da Côte de Beaune, em Aloxe-Corton, gere um vinhedo de cerca de 50 hectares, mais de metade classificado como Grand Cru. Atualmente dirigida por Florent Latour, esta histórica propriedade familiar destaca-se pela sua independência e conhecimento único, que inclui nomeadamente a sua própria tanoaria interna. A propriedade está empenhada numa viticultura sustentável, de forma a produzir vinhos que reflitam a pureza dos seus terroirs.

O vinhedo

Localizado a sul da Côte de Beaune, o terroir da denominação Chassagne-Montrachet floresce em encostas com uma exposição solar ideal, a altitudes que variam entre 220 e 325 metros. As vinhas dedicadas a este vinho, com uma idade média de 30 anos, extraem a sua complexidade de solos compostos por argila e calcário. Esta geologia distintiva garante uma drenagem perfeita, ao mesmo tempo que favorece um enraizamento profundo, permitindo que as vinhas expressem plenamente a mineralidade e a riqueza deste terroir.

Vinificação e estágio

As uvas para este Chassagne-Montrachet Village 2024 são colhidas inteiramente à mão, de forma a preservar a integridade dos bagos. Após uma suave prensagem pneumática, o mosto passa por uma fermentação alcoólica e malolática tradicional. O vinho é depois estagiado sobre as borras durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, fabricadas na própria tanoaria da propriedade, com 15% de barricas novas utilizadas para preservar o equilíbrio frutado do vinho.

Casta

100% Chardonnay.