Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2023

Características e conselhos de prova de Louis Latour Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo-pálido e luminoso.

Nariz
No nariz revelam-se aromas de baunilha, coco e mel. Notas de amêndoa fresca completam este bouquet aromático.

Boca
Cheia e envolvente, a boca revela sabores de mel de acácia e amêndoa fresca. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonizações gastronómicas
Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 é o acompanhamento ideal para lavagante, peixes nobres, marisco ou queijo de cabra.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2030.

Um Chassagne-Montrachet Premier Cru com um caráter distintamente borgonhês

A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a Casa Louis Latour manteve-se uma empresa familiar independente ao longo de onze gerações. Proprietária de cerca de 48 hectares de vinhas na Borgonha, incluindo 27 hectares classificados como Grand Cru, detém a maior propriedade de vinhas Grand Cru da região. Atualmente dirigida por Florent Latour, a casa prepara-se para passar o testemunho a Eléonore Latour, que se tornará a primeira mulher a liderar esta instituição histórica. Pioneira na plantação de Chardonnay em Corton-Charlemagne, a Louis Latour exporta mais de 400 000 caixas para 60 países.

A vinha
"La Grande Montagne" é um vinho de Chassagne-Montrachet proveniente de uma parcela de 0,5 hectares situada na Montagne de Chassagne, no topo da encosta, a sul de Puligny-Montrachet. Acessível apenas por um pequeno caminho de terra, esta parcela ladeada por vegetação atinge uma altitude de 310 metros. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão enraizadas num subsolo composto por margas e calcário. Os rendimentos médios são de 40 hectolitros por hectare, e as uvas são colhidas à mão.

Vinificação e estágio
Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 é vinificado de forma tradicional em barricas de carvalho. A fermentação maloláctica é realizada na íntegra. O estágio decorre durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média da Tonnellerie Louis Latour, 50% das quais novas.

Casta
Este vinho branco da Borgonha é elaborado a partir de 100% chardonnay.