Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2024

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 Louis Latour

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-pálido com uma luminosidade brilhante.

Nariz
O buquê aromático destaca-se pela sua elegância, libertando aromas de flor de acácia e brioche. A estes juntam-se notas subtis de vanilha, coco, madressilva e amêndoa fresca.

Boca
A boca revela uma estrutura ao mesmo tempo redonda e generosa, mantendo uma fina precisão. Os sabores de amêndoa fresca e mel persistem longamente, complementados por toques de manga e avelã torrada, juntamente com um fio mineral que conduz a um final maravilhosamente fresco.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com marisco e crustáceos como lagosta ou lagostim, bem como com peixe grelhado ou peixe em molhos cremosos. Combina também maravilhosamente com pratos de aves em creme e queijo de cabra ligeiramente curado ou queijos duros.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Acessível desde a sua juventude, este vinho pode ser guardado até cerca de 2031.

Outras Características

O teor alcoólico deste vinho situa-se geralmente entre 12,5% e 13%.

A Elegância e a Precisão de um Vinho Branco da Côte de Beaune

A Propriedade

Fundada em 1797 e sediada em Aloxe-Corton, a Casa Louis Latour é uma figura histórica da Borgonha. Esta propriedade familiar independente estende-se por 48 hectares de vinhas, uma parte significativa das quais classificadas como Grand Cru. Atualmente dirigida por Florent Latour, representante da décima primeira geração, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e por possuir a sua própria tonelaria tradicional. Eléonore Latour, recentemente nomeada diretora de marca, encarna a próxima geração desta renomada instituição.

O Vinhedo

Este vinho provém de uma pequena parcela isolada de 0,5 hectares, situada no topo da colina de Chassagne-Montrachet, a uma altitude de 310 metros. As vinhas, com uma idade média de cerca de trinta anos, desenvolvem-se em solos compostos por marga e calcário. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável, certificada pela sua gestão ambiental, com rendimentos particularmente bem controlados.

A Colheita

As uvas beneficiaram este ano de um ciclo de crescimento que permitiu uma vindima manual no estádio ideal de maturação.

Vinificação e Estágio

Para o Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, as uvas são selecionadas e depois prensadas diretamente sem esmagamento, de forma a preservar a delicadeza dos aromas. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática completa ocorrem tradicionalmente em barricas de carvalho. O estágio dura depois entre 8 e 10 meses em barricas de carvalho francês, 50% das quais novas com uma tosta média, todas produzidas pela tonelaria própria da propriedade.

Casta

100% Chardonnay