Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Características e dicas de degustação do Charmes-Chambertin Grand cru 2013 de Louis Latour

Degustação

Aparência
Este vinho revela um belo tom rubi de grande intensidade.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de frutos vermelhos e cassis, enriquecidas por toques de chocolate, sub-bosque, bem como delicadas notas fumadas e de pão torrado.

Boca
Ao mesmo tempo aérea e dotada de ampla substância, a boca oferece uma textura flexível e aveludada. Revela sabores de cacau e frutados, sustentados por uma bela frescura e nuances amadeiradas, prolongando-se até um final persistente e refinado.

Harmonizações

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com caça de pelo ou de pena, como um estufado de veado, corça salteada com pimenta acompanhada de puré de aipo, pato, ou ainda com um queijo de caráter como o Soumaintrain.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand cru 2013, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Dotado de um excelente potencial, pode aguardar em cave e ser degustado até cerca de 2028.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha de Louis Latour

O domínio

Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente, é hoje dirigida pela décima segunda geração da família, com Eléonore Latour nomeadamente à frente da marca. O domínio estende-se por cerca de cinquenta hectares, incluindo uma parte excecional de mais de 27 hectares classificados como Grand Cru, repartidos pelos melhores terroirs da região. Sediada em Aloxe-Corton, esta propriedade histórica destaca-se igualmente pela sua própria tanoaria, um saber-fazer único que contribui para o renome mundial dos seus vinhos.

O vinhedo

O terroir de Charmes-Chambertin situa-se no coração da Côte de Nuits, na comuna de Gevrey-Chambertin. As vinhas, com cerca de quarenta anos de idade em média, desenvolvem-se em solos complexos compostos por argila, calcário e cascalho. O domínio privilegia uma viticultura sustentável, excluindo os produtos químicos de síntese em favor de métodos respeitadores do ambiente, como o recurso a predadores naturais ou o trabalho do solo com tração animal, para preservar a biodiversidade e a vitalidade da terra. Os rendimentos são mantidos sob controlo em cerca de 30 hl/ha.

A colheita

O ano de 2013 foi marcado por uma estação de crescimento exigente, repleta de desafios climáticos, dando origem a vinhos de grande elegância e bela complexidade.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual, os bagos destinados ao Charmes-Chambertin Grand cru 2013 são submetidos a uma fermentação tradicional em cubas abertas. A fermentação malolática é realizada a 100%. O vinho beneficia em seguida de um estágio de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês com tosta média. Estas barricas, 100% novas, são integralmente fabricadas pela tanoaria da própria casa, garantindo uma perfeita integração dos taninos da madeira.

Casta

100% Pinot Noir