Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Notas de prova e características do Louis Latour Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Prova

Aparência
Este vinho revela uma magnífica cor rubi brilhante, que pode adquirir subtis reflexos âmbar à medida que evolui.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas gulosas de amora e cereja preta, harmoniosamente complementadas por toques de mocha e noz-moscada, acompanhados de delicadas nuances florais.

Boca
De bela amplitude, a boca oferece uma textura aveludada e opulenta. Os taninos particularmente macios suportam aromas de frutos pretos e terra húmida, revelando uma estrutura rica e um equilíbrio perfeito.

Harmonizações
Esta cuvée combina maravilhosamente com pratos de caça, como um estufado de veado ou corça salteada com pimenta, servida com puré de aipo. Realçará igualmente queijos curados, como o Soumaintrain, ou outros queijos de pasta dura ou mole.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand cru 2009, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Com um excelente potencial de guarda, pode ser conservado e degustado até cerca de 2024.

Um Grand Cru da Borgonha rico e aveludado de Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Este domínio familiar, atualmente dirigido por Eléonore Latour, representante da décima segunda geração, supervisiona um vinhedo excecional de 48 hectares, 27 dos quais classificados como Grand Cru. De forma única na região, esta marca de renome mundial possui a sua própria tanoaria, o que lhe permite dominar na perfeição o estágio dos seus vinhos. Profundamente apegado ao seu terroir, o domínio destaca-se também pelo seu forte compromisso com uma viticultura sustentável, respeitadora dos ecossistemas e da biodiversidade.

O vinhedo
Situado na prestigiada Côte de Nuits, na comuna de Gevrey-Chambertin, o terroir de Charmes-Chambertin beneficia de condições geológicas excecionais. As vinhas, com uma média de cerca de quarenta anos, prosperam num subsolo complexo composto por calcário, argila e cascalho. O domínio pratica aqui uma agricultura respeitadora do ambiente, excluindo produtos químicos em favor de métodos naturais, como a luta biológica contra as pragas e a lavoura com cavalos para preservar os solos. Os rendimentos são deliberadamente limitados a 30 hl/ha para garantir uma concentração ótima nos bagos.

A colheita
A colheita de 2009 foi particularmente amena, oferecendo condições meteorológicas ideais ao longo de todo o ciclo vegetativo da vinha. Este clima muito favorável permitiu às uvas atingir uma maturação perfeita, resultando numa vindima realizada sob os melhores auspícios no início de setembro.

Vinificação e estágio
Os bagos destinados ao Charmes-Chambertin Grand cru 2009 são vindimados à mão e sujeitos a uma triagem rigorosa. A fermentação decorre de forma tradicional em cubas de madeira abertas, favorecendo uma extração ótima das cores e dos aromas. Após uma fermentação malolática a 100%, o vinho estagia durante 10 a 12 meses. Este estágio realiza-se exclusivamente em barricas novas de carvalho francês com queima média, feitas à medida pela tanoaria da própria Casa Louis Latour.

Casta
100% Pinot Noir