Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Perfil de prova e sugestões de serviço para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 de Louis Latour

Prova

Aspecto
O vinho apresenta uma cor rubi profunda.

Nariz
No nariz revelam-se aromas intensos de groselha-preta.

Boca
Generoso e fresco, na boca revela notas de sub-bosque entrelaçadas com alcaçuz. O final distingue-se pela sua notável elegância.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza na perfeição com aves de caça, aves de capoeira e queijos curados.

Serviço e guarda
Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 é idealmente servido a uma temperatura entre 15 e 17°C. Este vinho apresenta potencial de guarda até cerca de 2038.

Um Premier Cru da Borgonha da Côte de Beaune que alia generosidade e elegância

A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour encarna a excelência borgonhesa há onze gerações. Sediada em Aloxe-Corton, detém cerca de 50 hectares de vinhas, incluindo 28,6 hectares de Grands Crus, o que a torna a maior proprietária de vinhas de Grand Cru na Borgonha. A casa é particularmente reconhecida pelo seu papel na replantação das vinhas após a filoxera.

A vinha
O climat Les Chaillots deve o seu nome ao carácter pedregoso e rochoso dos seus solos, sendo que "caillou" significa "seixo" em francês. A Louis Latour cuida de mais de 90 % da superfície total deste Premier Cru em Aloxe-Corton. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, estão enraizadas em solos compostos por argila, areia e cascalho aluvial.

Vinificação e envelhecimento
Após a vindima manual, Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 é vinificado de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática completa. O vinho é depois envelhecido durante 10 a 12 meses em barris de carvalho francês da Tonnellerie Louis Latour, com tosta média e 35 % de madeira nova.

Casta
100% Pinot Noir.