Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2020

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda e brilhante, com subtis reflexos púrpura, característicos de um Pinot Noir jovem e concentrado.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática com notas de cereja preta, amora e violeta. Aromas de sub-bosque, cogumelo e chão de floresta acrescentam uma dimensão terciária, enquanto nuances de tabaco e couro emergem com a aeração.

Boca

Na boca, este vinho oferece um corpo médio a encorpado, com taninos firmes e bem texturados que conferem estrutura sem agressividade. A acidez viva traz frescura e dinamismo, enquanto os sabores de frutos pretos (cereja, amora, groselha preta) dominam, acompanhados por notas de alcaçuz, cravinho e um subtil toque de carvalho. O final prolonga-se com persistência, evoluindo para características minerais e salgadas que refletem a influência calcária do terroir.

Harmonização

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou estufadas, como borrego, vaca ou caça. Acompanha magnificamente um estufado de veado, faisão com cogumelos morchela ou bœuf bourguignon. Queijos macios de casca lavada da Borgonha, como Époisses ou Langres, constituem igualmente excelentes combinações. Preparações com cogumelos silvestres, nomeadamente porcini ou cantarelos, criam uma bela harmonia com as notas terrosas do vinho.

Serviço e guarda

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 pode ser apreciado desde já, possuindo ao mesmo tempo um significativo potencial de guarda. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Uma decantação de uma hora permitirá ao vinho abrir-se plenamente e revelar toda a sua complexidade aromática.

Um elegante e profundo premier cru da Borgonha por Louis Jadot

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot figura entre os produtores mais respeitados da Borgonha. Sediada em Beaune, controla atualmente cerca de 270 hectares de vinha distribuídos por toda a região da Borgonha, incluindo a Côte d'Or, o Beaujolais e o Mâconnais. Desde 1984, a Maison é propriedade da Kobrand Corporation, mantendo uma gestão familiar sob a direção de Thibault Gagey como diretor-geral, com Thomas Seiter nomeado presidente em 2023. A direção técnica foi confiada a Frédéric Barnier desde 2010. Em 2024, a propriedade obteve a certificação biológica para a totalidade das suas vinhas próprias, coroando mais de vinte anos de compromisso ambiental. Louis Jadot encarna uma filosofia vitivinícola que respeita o terroir, privilegiando a expressão autêntica dos climats da Borgonha.

A vinha

A denominação Nuits-Saint-Georges estende-se pelos municípios de Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey, na Côte de Nuits, entre Dijon e Beaune. O climat Les Saint-Georges, que deu o seu nome à denominação em 1862, ocupa uma posição privilegiada na encosta entre Premeaux e Nuits-Saint-Georges, com uma exposição ideal a nascente. Os solos são compostos por cascalho calcário proveniente da erosão do planalto superior, misturado com formações margoso-calcárias que conferem ao vinho a sua profundidade mineral característica. Este premier cru beneficia de um clima oceânico temperado com uma ligeira tendência continental. Les Saint-Georges é atualmente objeto de um pedido de reclassificação para grand cru, atestando a qualidade excecional deste terroir.

A colheita

A colheita de 2020 destaca-se como uma das vindimas mais precoces alguma vez registadas na Borgonha, com a apanha a iniciar-se logo em agosto. O ano foi marcado por condições meteorológicas atípicas, nomeadamente uma seca estival acompanhada de uma tempestade de granizo que reduziu os rendimentos. Apesar destes desafios, a concentração térmica e a insolação intensa produziram uvas de Pinot Noir altamente coloridas e aromáticas, com um excelente teor de polifenóis. Os taninos revelaram-se firmes, enquanto a acidez natural foi preservada, assegurando um excelente potencial de guarda. Esta vindima precoce originou frutos generosos e equilibrados, caracterizados por aromas de frutos de verão e uma estrutura notável.

Vinificação e estágio

O Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020 é elaborado segundo a filosofia de vinificação de intervenção mínima da Maison. As uvas são vinificadas parcela a parcela com leveduras indígenas em cubas com controlo de temperatura, com remontagens manuais. A maceração total dura entre vinte e dois e vinte e cinco dias, consoante os lotes. Após a primeira trasfega, o vinho é transferido para barricas para a fermentação malolática. O estágio decorre em barricas de carvalho francês de 228 litros, com uma proporção moderada de madeira nova para preservar a expressão do terroir. A Maison possui a sua própria tanoaria, Cadus, criada em parceria com a Tonnellerie Vicard em 1996, garantindo um controlo total sobre a qualidade e as especificações das barricas utilizadas.

Casta

100% Pinot Noir