Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2024

Características e notas de prova do Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 Domaine Louis Jadot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade rubi de concentração média, realçada por subtis reflexos violáceos.

Nariz
Delicado e complexo, o bouquet liberta aromas florais que evocam a violeta, a peónia e a rosa. Abre-se depois a notas de pequenos frutos vermelhos como a framboesa, a cereja e a amora, intensificadas por toques especiados de pimenta, canela e couro.

Boca
Na boca, seduz pela sua textura elegante e pelos taninos suaves. O equilíbrio é perfeito entre uma frescura vibrante e um teor alcoólico moderado. O conjunto é aéreo, preciso e notavelmente fino, refletindo fielmente a mineralidade do seu terroir.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes brancas e aves, como frango ou peru, bem como coelho ou caça de pena. Acompanha igualmente na perfeição peixes de água doce em molho, ou uma tábua de queijos de pasta prensada ou de crosta florida, como o Brie, o Saint-Nectaire ou o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar todas as nuances deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 °C. Aconselha-se um arejamento de 15 a 30 minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas a sua estrutura permite-lhe também evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.

A elegância e a precisão de um grande vinho tinto de Monthélie

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma instituição incontornável da Borgonha. Simultaneamente proprietária e negociante, a casa distingue-se pelo seu compromisso em transmitir a expressão pura de cada terroir com uma intervenção mínima. Atualmente, o domínio pertence à família Kopf. É dirigido por Thomas Seiter, presidente, e Thibault Gagey, diretor-geral. Certificado em agricultura biológica desde 2024, este domínio histórico brilha em todo o mundo graças a vinhos acessíveis e notavelmente fiéis às suas origens.

O vinhedo

O Climat Premier Cru "Champs Fulliot" situa-se na denominação Monthélie, na prestigiada Côte de Beaune. As vinhas prosperam em encostas expostas a sul e sudeste, a uma altitude que varia entre os 230 e os 370 metros. Este terroir beneficia de uma excelente drenagem graças a solos compostos por calcário do Batoniano, marga e argila vermelha. Esta geologia distintiva, aliada a uma exposição solar ótima, permite que as uvas atinjam uma maturação ideal, conservando ao mesmo tempo uma bela mineralidade.

A colheita

A colheita de 2024 exigiu uma atenção constante nas vinhas, sobretudo devido a uma forte pressão criptogâmica ligada ao míldio. Apesar destes desafios climáticos, escolhas culturais rigorosas permitiram colher bagos sãos. Este ciclo vegetativo exigente deu origem a mostos de grande frescura, dotados de uma bela tensão e de uma precisão notável.

Vinificação e estágio

A elaboração do Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 assenta numa filosofia de intervenção mínima, permitindo que o terroir se exprima plenamente. As extrações são realizadas com grande suavidade, para preservar a finura dos bagos. O estágio decorre em seguida durante um período prolongado em barricas de carvalho usadas ou neutras, limitando assim o contributo de madeira nova, para não mascarar a vivacidade do fruto nem a delicadeza do vinho.

Casta

Pinot Noir (100%).