Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2023

Características e notas de prova do Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2023

Notas de prova

Aspeto
O copo revela uma tonalidade rubi intensa e brilhante.

Nariz
Elegante e complexo, o bouquet aromático abre-se em notas de frutos negros como o cassis. É depois realçado por delicados toques florais que evocam a peónia e a violeta, sublinhados por subtis nuances especiadas.

Boca
O ataque é fino e delicado. A estrutura tânica, claramente presente, revela-se perfeitamente integrada, sedosa e isenta de adstringência. O conjunto apresenta um equilíbrio harmonioso entre álcool e acidez, prolongando-se com graciosidade até um final absolutamente elegante.

Harmonizações gastronómicas

Graças à sua finura e estrutura sedosa, este vinho tinto harmoniza-se idealmente com pratos delicados e ligeiramente temperados. Acompanhará com elegância aves assadas, como o capão ou a poularda, um carré de vitela, cortes tenros de vaca, filetes de veado, bem como uma tábua de queijos regionais.

Serviço e guarda

Para permitir que o Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 revele toda a sua complexidade aromática, é vivamente recomendada uma decantação uma hora antes do serviço. Dotado de um belo equilíbrio, este vinho foi concebido para envelhecer e poderá ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a finura de um Premier Cru de Monthélie

O domínio

Oficialmente fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, embora as suas raízes vitícolas remontem a 1826, a Maison Louis Jadot é uma instituição de referência na Borgonha, em França. Sediada em Beaune, esforça-se por exprimir a pureza dos terroirs através de uma abordagem que alia tradição e modernidade. Atualmente presidida por Thomas Seiter, com Thibault Gagey como diretor-geral, a propriedade pertence à família Kopf desde 1985. Certificado em agricultura biológica desde 2024, o domínio mantém uma filosofia de excelência e de respeito pelo ambiente.

A vinha

O Climat "Les Champs Fulliot" é um dos terroirs mais reputados da denominação Monthélie. Esta pequena parcela beneficia de uma exposição ideal a sul e sudeste. As vinhas prosperam num solo argilo-calcário composto por uma fina camada de argila vermelha, com 20 a 30 centímetros de profundidade, assente diretamente sobre a rocha-mãe. Esta geologia particular, situada no prolongamento do célebre "Clos des Chênes" de Volnay, confere às uvas uma finura natural e uma elegância notável.

A colheita

O ano de 2023 na Borgonha destaca-se como um período particularmente favorável. As condições meteorológicas permitiram obter bagos de qualidade notável. O período quente ocorrido em meados de agosto favoreceu uma concentração ideal nas uvas, preservando um excelente equilíbrio natural. A vindima revelou assim frutos com cores intensas e uma bela complexidade.

Vinificação e estágio

Sob a direção técnica de Frédéric Barnier, a elaboração do Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 assenta num cuidadoso equilíbrio entre métodos tradicionais e domínio tecnológico. As fermentações são conduzidas, sempre que possível, com leveduras indígenas, acompanhadas de macerações prolongadas e de um rigoroso controlo das temperaturas. O estágio decorre depois com um recurso muito comedido a barricas de carvalho novas, a fim de preservar a harmonia natural e a expressão autêntica do terroir.

Casta
Pinot Noir (100%).