Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Características e notas de prova do Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Prova

Aparência

O vinho revela uma tonalidade rubi pálida, realçada por subtis reflexos granada.

Nariz

Vibrante e expressivo, o nariz exala aromas de framboesa e especiarias, elevados por notas de pétalas de rosa e alcaçuz. Com o arejamento, nuances minerais, pimenta e folhas de chá desdobram-se com elegância.

Boca

Belamente encorpado, o palato cativa pela sua pureza e estrutura linear. Sabores de cereja doce e morango entrelaçam-se com taninos finos e sedosos. Notas de groselha crocante e uma mineralidade calcária subjacente prolongam a boca até um final longo, pontuado por pimenta branca e casca de laranja seca.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com aves assadas como pato, perdiz ou codorniz. Realçará também pratos terrosos à base de cogumelos ou lentilhas, bem como carne de vaca servida mal passada ou em tártaro. Para concluir a refeição, acompanhará idealmente queijos curados como Comté ou Époisses.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Acessível na sua juventude, este vinho possui um excelente potencial de guarda e pode evoluir em cave durante um mínimo de 5 a 7 anos, podendo mesmo atingir os quinze anos para revelar plenamente toda a sua complexidade.

A elegância e a precisão mineral de um Beaune Premier Cru

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, em França. Atualmente presidida por Thomas Seiter e detida pela família americana Kopf, a propriedade gere um vasto vinhedo que se estende por mais de 210 hectares. Reconhecida pela sua abordagem respeitosa do terroir e pela sua vinificação não intervencionista, a casa distingue-se pela sua capacidade de oferecer uma qualidade constante, desde os vinhos de entrada de gama até aos crus mais prestigiados.

O vinhedo

O climat "Aux Cras" está idealmente situado no coração da denominação Beaune. Adquirida pela família em 2011, esta parcela distingue-se pelas suas vinhas com uma idade média de cerca de quarenta anos. O terroir, uma antiga pedreira de calcário, assenta em solos que combinam argila vermelha, silte e cascalho, garantindo uma excelente drenagem. Disposto em três terraços, o vinhedo beneficia de muros de calcário que refletem o calor do sol, favorecendo assim uma maturação ideal das uvas sob uma bela exposição a sudeste.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições meteorológicas contrastantes. Após um início de estação quente, seguido de uma primavera mais desafiante, o verão permitiu à vinha recuperar o seu equilíbrio. As chuvas do final da estação atenuaram o stress hídrico sem aumentar os rendimentos, que permaneceram baixos. Este ciclo vegetativo pouco comum permitiu, ainda assim, obter bagos de grande maturidade, oferecendo um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura preservada.

Vinificação e estágio

As uvas deste Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 são vindimadas à mão. Após uma triagem rigorosa, os bagos são desengaçados antes de iniciarem uma fermentação natural em cubas de carvalho, conduzida exclusivamente por leveduras indígenas. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho para a fermentação malolática e um estágio de cerca de dezasseis meses. Para preservar a pureza do fruto, a proporção de barricas novas é cuidadosamente controlada. O vinho é engarrafado sem filtração e com uma colagem mínima.

Casta

100% Pinot Noir