Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Dom. Gagey 2019

Características e notas de prova do Beaune 1er Cru "Aux Cras" Domaine Gagey 2019 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor vermelha profunda, entre o granada e o rubi intenso, adornada por subtis reflexos violáceos na juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de cereja vermelha e preta, framboesa e groselha, entrelaçadas com toques florais de rosa e violeta. O arejamento revela nuances de casca de laranja, especiarias doces como a baunilha e a canela, bem como aromas mais terrosos que evocam a pedra quente.

Boca
O ataque é fresco e frutado, conduzindo a uma boca simultaneamente ampla e densa. A estrutura tânica é refinada e magnificamente madura, sustentada por uma bela vivacidade. O final é persistente, prolongando os sabores especiados, florais e cítricos.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto harmoniza-se idealmente com carnes assadas, como um lombo de vaca em crosta de ervas aromáticas ou um borrego ligeiramente rosado. Acompanha igualmente com elegância aves de carácter, caça de pena, bem como queijos curados como o Époisses, o Langres ou o Comté.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Este vinho possui um belo potencial de guarda e pode ser conservado em cave até cerca de 2039.

A riqueza e a elegância de um Premier Cru de Beaune

A propriedade

Fundada em 1859 em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma figura emblemática da Borgonha. Embora a história vitivinícola da família tenha começado em 1826, foi em meados do século XIX que a casa de negoce nasceu oficialmente. Detida pela família Kopf desde 1985, a propriedade é atualmente dirigida por Thibault Gagey. Reconhecível pelo seu rótulo com uma cabeça de Baco, a propriedade explora um vasto vinhedo que abrange numerosas denominações da Borgonha. Distingue-se pelos seus fortes compromissos ambientais e pela sua determinação em preservar a expressão autêntica de cada terroir.

O vinhedo

O Climat "Aux Cras" é um Premier Cru situado no coração da denominação Beaune, na Côte de Beaune. Assente a cerca de 260 metros de altitude, num declive acentuado, este terroir beneficia de uma exposição a sudeste ideal para a maturação das uvas. As vinhas prosperam num solo muito pedregoso e pouco profundo, formado a partir de antigas pedreiras, o que limita naturalmente os rendimentos e favorece uma forte concentração nas bagas. O vinhedo é gerido segundo práticas respeitadoras do ambiente, incluindo o abandono dos herbicidas e a preservação da biodiversidade.

A colheita

A colheita de 2019 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas globalmente quentes e secas. O ciclo vegetativo foi pontuado por várias ondas de calor e períodos de seca. Estas condições climáticas permitiram alcançar a plena maturação das uvas, favorecendo simultaneamente uma bela concentração nas bagas, sobretudo nas encostas bem expostas.

Vinificação e estágio

Após uma vindima cuidadosa, as uvas são inteiramente desengaçadas. A vinificação do Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 decorre em cubas abertas durante cerca de quatro semanas, permitindo uma extração lenta e controlada. O vinho é depois transferido para as caves da propriedade para dezoito meses de estágio em barricas de carvalho, algumas provenientes da tanoaria da própria casa, a fim de desenvolver a sua complexidade preservando o seu equilíbrio.

Casta

100% Pinot Noir.