La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2019
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Descrição
Um Chablis 1er Cru refinado e equilibrado
A propriedade
Fundada em 1923 em Burgundy, La Chablisienne estabeleceu-se como o produtor líder da denominação Chablis e como uma das caves cooperativas mais emblemáticas de França. Graças à riqueza excecional dos seus climats, revela toda a complexidade do terroir Kimmeridgian, a assinatura mineral do chardonnay, a casta emblemática desta região.
O vinhedo
Oriundo de um terroir situado na margem esquerda do Serein, este Chablis 1er Cru Montmains beneficia de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas, com cerca de 25 anos, enraízam em solos típicos desta denominação de Burgundy, contribuindo para a elegância e frescura do vinho.
Vinificação e envelhecimento
Após um repouso estático a frio, os mostos são vinificados tanto em cubas como em barricas, onde decorrem as fermentações alcoólica e maloláctica. O envelhecimento deste Chablis 1er Cru em borras finas dura 12 meses, repartido entre cubas e barricas, para preservar a pureza do fruto enquanto ganha complexidade.
Casta
Este Chablis 1er Cru Montmains 2019 da La Chablisienne é 100% chardonnay/
