Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2020

Características de prova e conselhos para o Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020, Joseph Drouhin

Prova

Cor

A cor apresenta tonalidades entre o cereja e o rubi.

Nariz

O nariz revela uma ampla paleta de aromas sedutores, evoluindo da framboesa ao kirsch. Podem surgir notas de trufa, cogumelo e madeira, por vezes acompanhadas por nuances almiscaradas, até animais. O conjunto mantém-se sempre contido e elegante, com toques de rosa, peónia e especiarias quentes.

Boca

Na boca, este vinho oferece uma magnífica sensação sedosa, sustentada por taninos muito finos. A intensidade alia-se a uma textura aveludada e a uma frescura revigorante, numa obra-prima de harmonia. O final, muito delicado, deixa uma impressão de requinte supremo, com notável persistência e um carácter intensamente perfumado.

Harmonização gastronómica

Este Chambolle-Musigny Premier Cru harmoniza na perfeição com carnes brancas com molho de natas e cogumelos, magret de pato com molho de cereja, ou filete de vitela com jus trufado. Acompanha também com elegância queijos curados como Comté ou Saint-Nectaire, bem como pratos de aves, porco ou coelho.

Serviço e guarda

O Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser degustado numa janela ideal de consumo de 10 a 20 anos, com um potencial de guarda que pode atingir cerca de 25 anos para garrafas conservadas em condições ideais.

Um Chambolle-Musigny Premier Cru de grande elegância, Joseph Drouhin

A casa

Fundada em 1880 por Joseph Drouhin, então com 22 anos, a casa Joseph Drouhin é uma instituição emblemática da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração da família, com Frédéric Drouhin como presidente, Véronique Boss-Drouhin como enóloga-chefe, Philippe Drouhin responsável pelas vinhas e Laurent Drouhin como diretor de exportação, a casa gere cerca de 80 a 100 hectares de vinhas repartidos por 90 denominações diferentes. Pioneira na viticultura sustentável, pratica agricultura biológica desde 1988 e biodinâmica desde 1996, tornando-se o maior produtor biodinâmico da Borgonha. A casa distingue-se por uma filosofia que privilegia a elegância, o equilíbrio e a expressão pura do terroir.

A vinha

O Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" provém de um dos Climats mais célebres da Côte de Nuits. Esta vinha de 5,40 hectares, cujo nome evoca poesia e sedução, divide-se em duas partes: uma pequena secção situada imediatamente acima do Grand Cru Musigny e uma parte maior abaixo. O terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários, com um teor de calcário ligeiramente superior à média da Borgonha, conferindo aos vinhos uma cor delicada e um perfil aromático muito marcado. O terreno, fragmentado por antigas pedreiras, beneficia de uma exposição favorável e de uma composição geológica ideal para pinot noir.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha revelou-se excecional, apesar de condições meteorológicas contrastantes. Após um inverno ameno e húmido, que reabasteceu as reservas de água, o abrolhamento ocorreu cerca de um mês mais cedo do que o habitual. A floração teve lugar no início de junho, em condições frescas e húmidas. De junho até à vindima, o tempo tornou-se quente e seco, fazendo de 2020 o ano mais seco desde 1945. A vindima precoce, iniciada no final de agosto, exigiu decisões precisas quanto à data ideal de colheita. A ausência de ondas de calor extremas ajudou a preservar a acidez tartárica, dando origem a tintos frescos e precisos, com uma acidez fina que harmoniza a fruta madura.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 foram colhidas à mão para caixas ventiladas e depois cuidadosamente triadas. A vinificação utilizou entre 20% e 50% de cachos inteiros, consoante as particularidades da colheita. A fermentação e a maceração decorreram em pequenas cubas abertas durante duas a três semanas, com pigeages e remontagens suaves para controlar a extração. Foram utilizadas leveduras indígenas para respeitar o terroir microbiano da vinha. Após prensagem vertical, o estágio foi realizado em barricas de carvalho francês durante 14 a 18 meses, com 25% de carvalho novo, sendo o restante composto por barricas com um a três anos. Todo o processo privilegiou a expressão autêntica do terroir e da colheita.

Casta

100% pinot noir