Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021

Características e conselhos de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 de Joseph Drouhin

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade viva e brilhante, que vai do rubi claro ao vermelho-cereja, refletindo a frescura e a juventude da colheita.

Nariz

O nariz revela uma das expressões mais subtis da Borgonha. Uma ampla paleta de aromas sedutores evolui de um momento para o outro, passando da framboesa ao kirsch. Com a aeração, surgem notas de trufa, cogumelo e madeira, por vezes acompanhadas por nuances almíscaradas, até animais. Os aromas mantêm-se sempre elegantes e contidos.

Boca

Na boca, desenvolve-se uma magnífica sensação sedosa, sustentada por taninos muito refinados. Intensidade, textura aveludada e frescura vibrante conjugam-se num equilíbrio notável. Fiel ao seu nome, este vinho é uma obra-prima de harmonia. O final muito delicado deixa uma impressão de requinte supremo, com complexidade e persistência excecionais.

Harmonizações gastronómicas

Este Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 harmoniza na perfeição com aves assadas ou aves com molho, vitela preparada com cogumelos ou um creme ligeiro, bem como caça de penas. Combina também muito bem com queijos de pasta mole como Brie de Meaux, Chaource ou Reblochon.

Serviço e guarda

O Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 deve ser servido idealmente entre 16 e 18°C. Este vinho tem um potencial de guarda de 25 anos, com uma janela de consumo ideal entre cerca de 2031 e 2041.

O requinte e a precisão de um Chambolle-Musigny Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma das mais prestigiadas casas de vinho da Borgonha. Mantida na mesma família há quase 150 anos, é hoje dirigida pela quarta geração: Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin. A propriedade estende-se por cerca de 100 hectares nas melhores denominações da Borgonha. Pioneira na viticultura sustentável, a Joseph Drouhin tornou-se o maior produtor biodinâmico da Borgonha, seguindo uma conversão iniciada em 1988 e certificada em 1996.

A vinha

O Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” provém de um Climat excecional de 5,4 hectares, considerado o Premier Cru mais prestigioso da denominação. Situada logo abaixo do Grand Cru Musigny, esta vinha beneficia de uma exposição a nascente, a uma altitude de 250 a 300 metros. Os solos pouco profundos assentam sobre calcário jurássico fraturado, permitindo que as raízes penetrem profundamente no solo. A parte superior do Climat apresenta calcário Comblanchien, idêntico ao de Musigny, conferindo ao vinho a sua delicadeza característica. A Joseph Drouhin detém cerca de 0,59 hectares deste notável terroir.

A colheita

A colheita de 2021 está entre as mais desafiantes da história recente da Borgonha. Geadas devastadoras em abril atingiram a região, seguidas de um verão frio e húmido que atrasou a maturação e aumentou o risco de míldio. Os rendimentos atingiram níveis historicamente baixos em toda a Borgonha. Felizmente, as temperaturas subiram em setembro, permitindo que as uvas sobreviventes concluíssem a maturação. A vindima decorreu na segunda metade de setembro. Apesar destes desafios, os baixos rendimentos concentraram os sabores, produzindo vinhos harmoniosos e elegantes, num estilo clássico borgonhês que privilegia a frescura e o fruto em detrimento da potência.

Vinificação e estágio

As uvas para o Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 são vindimadas manualmente e colocadas em pequenas caixas perfuradas. Uma seleção meticulosa é realizada na vinha e depois na adega. O desengace parcial (entre 20 e 50%) preserva uma proporção de cachos inteiros. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas em pequenas cubas abertas. As remontagens e pisa tradicional asseguram uma extração suave durante uma maceração de 2 a 3 semanas. O estágio dura 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês secas ao ar durante três anos, com cerca de 20 a 25% de madeira nova, para respeitar a expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir