Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor revela um vermelho rubi intenso, com tons granada nas margens do copo.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de cereja negra e chocolate amargo, sustentadas por sutis toques especiados e minerais.

Boca
Sustentada por taninos sedosos e nobres, a boca revela uma estrutura fina sem pesadez. O vinho é equilibrado, com uma textura delicada que promete uma bela evolução.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com caça de pena, carne de vaca assada ou aves ao vinho. Quanto aos queijos, combina maravilhosamente com queijos de crosta lavada, como o Époisses.

Serviço e Guarda

Para um prazer ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Com um significativo potencial de envelhecimento, este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 pode ser guardado em adega até por volta de 2052.

A Finesse e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica da Borgonha, França. Esta propriedade familiar, pioneira na adoção de práticas vitícolas respeitadoras do ambiente já no final da década de 1980, gere um vinhedo de aproximadamente 100 hectares distribuídos pelas denominações mais prestigiadas da região. Hoje, a quarta geração dirige a propriedade, com Frédéric Drouhin como presidente, enquanto Véronique e Philippe Drouhin supervisionam, respetivamente, a vinificação e a gestão do vinhedo, perpetuando assim o saber-fazer e a identidade da casa.

O Vinhedo

O Chambertin-Clos de Bèze é um terroir histórico localizado na parte norte da Côte de Nuits. Orientadas a leste numa suave encosta, as vinhas desenvolvem-se em solos variados. A parte superior da encosta é composta por calcário de Premeaux e fósseis marinhos, proporcionando uma drenagem natural, enquanto a parte inferior da parcela repousa sobre solos argilo-calcários mais profundos. A propriedade pratica métodos de agricultura biológica e biodinâmica, promovendo a vitalidade do solo através da lavoura com cavalos e do uso de compostos naturais.

A Colheita

O ano de 2022 começou com uma forte pressão fúngica na primavera, exigindo uma vigilância acrescida nos vinhedos. A floração, ocorrida em junho, foi marcada por coulure e millerandage, reduzindo os rendimentos mas favorecendo uma maior concentração dos bagos. O verão trouxe depois muito sol e temperaturas favoráveis, permitindo que as uvas atingissem a maturação ideal.

Vinificação e Estágio

As uvas do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas perfuradas. A vinificação inclui entre 20% e 50% de cachos inteiros, com a fermentação a ocorrer em pequenas cubas abertas utilizando leveduras indígenas. São realizadas suaves pisas e remontagens durante duas a três semanas. O estágio ocorre depois durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 30% são novas.

Casta

100% Pinot Noir