J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2022

Características e Conselhos de Degustação do Pouilly-Fuissé Village 2022 de J.-A. Ferret

Degustação

Aparência

A cor revela uma tonalidade amarelo-palha límpida e brilhante.

Nariz

O nariz abre com notas frescas de citrinos e amêndoa fresca, a par de nuances florais e minerais que evocam sílex batido.

Boca

A entrada é viva e enérgica, revelando um vinho de corpo médio sustentado por uma acidez elevada. Em boca, oferece uma generosidade apelativa trazida pelas argilas, a delicadeza dos solos graníticos e a estrutura salina do calcário. Os aromas de citrinos e amêndoa fresca prolongam-se num final longo e salivante, equilibrando a frescura com uma riqueza beijada pelo sol.

Harmonizações Gastronómicas

Este Pouilly-Fuissé Village 2022 harmoniza na perfeição com crustáceos, mariscos, peixe grelhado ou selado na frigideira, bem como carnes brancas. Combina também muito bem com queijos frescos de cabra ou de leite de vaca.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir este Pouilly-Fuissé Village 2022 a uma temperatura entre 11 e 12°C.

Um Pouilly-Fuissé Fiel à Diversidade dos Terroirs do Mâconnais

A propriedade

Fundado em 1840 por Jean-Antoine Ferret em Fuissé, o Domaine J.-A. Ferret explora atualmente 17 a 18 hectares de vinha na denominação Pouilly-Fuissé, no coração do Mâconnais, na Borgonha. Adquirida pela Maison Louis Jadot em 2008 e gerida por Clément Robinet desde 2023, a propriedade distingue-se pelo seu legado pioneiro. Na década de 1950, Jeanne Ferret foi a primeira a engarrafar e a comercializar diretamente os seus vinhos, estabelecendo a vinificação parcela a parcela. Esta abordagem artesanal permite que a diversidade dos terroirs de Chardonnay na Borgonha se exprima com grande finesse.

A vinha

Este Pouilly-Fuissé resulta de um lote de pequenas parcelas situadas em torno do anfiteatro de Fuissé. As vinhas, com uma média de 40 anos de idade, assentam num mosaico de terroirs: cerca de um terço com exposição a oeste, em solos graníticos, xisto e tufos riolíticos, e dois terços com exposição a leste, em calcário jurássico, margas e argilas residuais. Esta diversidade geopedológica confere ao vinho toda a sua complexidade.

A colheita

A colheita de 2022 revelou-se mais quente do que o normal. Após um inverno seco e uma geada ligeira em abril, maio e junho foram particularmente quentes. Uma tempestade de granizo atingiu Vergisson no final de junho, seguida de um julho e agosto quentes e secos. A vindima começou a 22 de agosto e decorreu ao longo de dez dias, produzindo uvas com uma maturação precisa, encantadoras e bem equilibradas.

Vinificação e estágio

As parcelas provenientes dos solos graníticos do Pouilly-Fuissé Village 2022 fermentaram em cubas, enquanto as de margas e calcário fermentaram em barricas. O estágio durou cerca de 18 meses: 10 meses em barricas ou cubas, seguidos de 8 meses em cubas para afinar a estrutura. O engarrafamento teve lugar em fevereiro de 2024.

Casta

100% Chardonnay