J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 da J.-A. Ferret

Prova

Nariz
Este vinho revela um bouquet ao mesmo tempo intenso e complexo, marcado por uma grande frescura. Notas sedutoras de raspa de citrinos entrelaçam-se com subtis toques minerais.

Boca
O ataque revela um perfil encantador e guloso, com uma bela redondeza. Fiel ao seu terroir, este vinho oferece um soberbo equilíbrio entre tensão e opulência, culminando num final puro e particularmente apetitoso.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, como ostras e mariscos, bem como com um risoto de marisco. Acompanha igualmente na perfeição aves ou vitela servidas com um molho de natas, ou queijos de cabra e queijos curados de pasta dura.

A elegância de um grande Pouilly-Fuissé elaborado pela J.-A. Ferret

O domínio
Fundado em 1840, o domínio J.-A. Ferret é uma verdadeira instituição na Borgonha, situado no coração do Mâconnais. Estendendo-se por cerca de 17 hectares, a propriedade ganhou notoriedade graças a Jeanne Ferret, pioneira da vinificação parcela a parcela. Adquirida em 2008 pela reputada casa Louis Jadot, a marca continua a brilhar pela sua excelência. Desde 2023, Clément Robinet está à frente do domínio, ano que ficou igualmente marcado pela sua certificação oficial em agricultura biológica. Este histórico domínio conjuga assim, com brilhantismo, tradições seculares e viticultura sustentável.

O vinhedo
A parcela "Clos de Jeanne", com 0,64 hectare, situa-se no coração da denominação Pouilly-Fuissé, mais precisamente dentro do 1er Cru "Les Perrières". Aninhada numa encosta suave entre a casa do domínio e a igreja da aldeia, beneficia de uma excelente exposição a este. As vinhas, cultivadas em modo biológico e vindimadas à mão, dividem-se em duas partes: metade tem 35 anos, enquanto a outra metade ultrapassa os 50 anos. O solo profundo e sem pedras é de natureza siltoso-argilosa, derivado de argilas residuais, e assenta em camadas de calcário e calcário margoso em profundidade. É a mais pequena das Têtes de Cru e Hors Classe do domínio.

A colheita
O ano de 2023 ficou marcado pela maior vindima alguma vez registada na história da região. Apesar do calor intenso no final do verão, as condições meteorológicas permitiram que as uvas atingissem uma maturação ótima, proporcionando um equilíbrio ideal para esta colheita.

Vinificação e estágio
A elaboração do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 assenta numa abordagem rigorosa, parcela a parcela. A fermentação e o primeiro estágio decorrem em barricas de carvalho (compostas por 25% de barricas novas e 75% de barricas de um a três vinhos) durante 10 meses. O vinho beneficia depois de mais 9 meses de estágio em cubas de inox sobre as borras, antes do engarrafamento previsto para abril de 2025.

Casta
100% Chardonnay