J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 de J.-A. Ferret

Prova

Nariz
O bouquet revela aromas subtis de amêndoas torradas e infusão de tília, enriquecidos por delicadas notas de cera.

Boca
Inicialmente discreta e marcada por uma ligeira austeridade, esta cuvée desabrocha para se tornar a mais elegante e refinada da seleção parcelar. Revela uma soberba textura calcária, sublimada por um final simultaneamente fresco, poderoso e notavelmente persistente.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza-se idealmente com preparações refinadas à base de peixe, mariscos ligeiros, aves em molho de natas ou uma cozinha vegetariana delicada que realce os sabores naturais.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 possui um grande potencial de envelhecimento. Embora possa ser apreciado pelo seu fruto na juventude, a sua sólida estrutura mineral permite-lhe evoluir favoravelmente em cave e ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a mineralidade de um grande Chardonnay de Pouilly-Fuissé por J.-A. Ferret

O domínio

Fundado em 1840 por Jean-Alfred Ferret, o domínio J.-A. Ferret é uma instituição de referência na Borgonha, no coração do Mâconnais. Pioneira histórica, Jeanne Ferret introduziu aqui o engarrafamento no domínio e uma rigorosa classificação parcelar. Hoje propriedade da Maison Louis Jadot desde 2008, o vinhedo é dirigido pelo mestre adegueiro Clément Robinet. Este prestigiado nome perpetua a sua identidade única em 18,5 hectares de vinha, produzindo vinhos que exprimem com grande pureza toda a complexidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho de Pouilly-Fuissé provém de um vinhedo histórico com cerca de um hectare, dividido em duas parcelas a norte de Fuissé, no limite da aldeia de Pouilly. Com exposição a nordeste numa encosta suave, este terroir assenta sobre um solo profundo, sem pedras, composto por silte, argila e margas claras do Dogger, muito ricas em calcário e em conchas de ostras fossilizadas. As vinhas, com uma idade média superior a 60 anos, foram plantadas em 1955, 1963 e 1964, complementadas por uma pequena parcela de 15 ares replantada em 2018 após um período de pousio.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023, as uvas inteiras são prensadas antes de iniciar a sua fermentação. O estágio começa em barricas de carvalho durante 10 meses, com uma proporção de 25% de barricas novas e 75% de barricas de um a três vinhos. O vinho repousa depois mais 9 meses em cubas de aço inoxidável sobre as suas borras finas, antes do engarrafamento previsto para abril de 2025.

Casta

100% Chardonnay.