J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village 2023 de J.-A. Ferret

Prova

Aspeto

Este vinho revela um manto amarelo-pálido, iluminado por reflexos dourados e dotado de um belo brilho.

Nariz

O bouquet aromático mostra-se particularmente cativante, oferecendo aromas de citrinos como a raspa de laranja, mesclados com notas de verbena e ervas frescas, tudo subtilmente sublinhado por delicadas nuances especiadas.

Boca

O ataque é amplo e aveludado, introduzindo uma boca marcada por uma bela estrutura mineral e uma acidez refrescante. Os sabores de citrinos e ervas frescas percebidos no nariz reencontram-se aqui. O equilíbrio é perfeito entre a untuosidade trazida pelas argilas, a finura proveniente dos granitos e a tensão dos calcários, prolongando-se até um final ao mesmo tempo longo e apetitoso.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmonizar-se-á maravilhosamente com mariscos como ostras ou ouriços-do-mar, bem como com um risoto de marisco. Valorizará igualmente peixes brancos grelhados, carnes brancas servidas com molho cremoso, ou queijos de cabra e queijos de pasta dura.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé Village 2023 pode ser apreciado a partir de 2025, mas possui também uma bela estrutura que lhe permitirá evoluir favoravelmente em cave durante cerca de 5 a 10 anos após a sua colheita.

A expressão autêntica de um grande Pouilly-Fuissé assinado por J.-A. Ferret

O domínio

Fundado em 1840, o domínio J.-A. Ferret é uma verdadeira instituição na Borgonha, situado no coração do Mâconnais. Estendendo-se por 18,5 hectares, esta propriedade histórica foi pioneira na vinificação parcela a parcela. Adquirida em 2008 pela conceituada casa Louis Jadot, sua atual proprietária, é hoje dirigida por Clément Robinet. Este domínio distingue-se pelo seu compromisso com a expressão autêntica dos seus terroirs, valorizada por uma recente certificação em agricultura biológica.

A vinha

As vinhas que dão origem a este Pouilly-Fuissé prosperam nas encostas do anfiteatro de Fuissé. O vinhedo é composto por mais de 50 pequenas parcelas cultivadas à mão. A diversidade geológica é excecional, com 50% de solos argilo-calcários pouco profundos, 30% de argilas profundas e 20% de xistos, arenitos vulcano-sedimentares e tufos riolíticos. A idade média das vinhas ronda os 40 anos, com plantações que vão de 1947 a 2020. A histórica parcela dos Vernays, plantada em 1955, é igualmente cuidadosamente preservada para a seleção massal.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas particularmente amenas. O período estival, quente e seco, proporcionou um ambiente ideal para o ciclo vegetativo, permitindo às bagas atingir uma maturidade fisiológica ideal preservando ao mesmo tempo um belo equilíbrio.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Pouilly-Fuissé Village 2023, as uvas dos terroirs graníticos são vinificadas em cuba, enquanto as das outras parcelas fermentam em barricas de carvalho graças a leveduras indígenas. O estágio prolonga-se por um período total de 18 meses: uma primeira fase de 10 meses em barrica ou em cuba, seguida de um afinamento adicional de 8 meses em cubas de inox. O engarrafamento teve lugar em fevereiro de 2025.

Casta

100% Chardonnay.