J.-A. Ferret : Mâcon-Fuissé 2023

Notas de prova e características do J.-A. Ferret Mâcon-Fuissé 2023

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor cristalina com reflexos amarelo-pálidos e dourados.

Nariz
Fresco e particularmente sedutor, o bouquet aromático revela belas notas de citrinos e flor de acácia. É enriquecido por aromas de frutos de caroço, como pêssego branco e pera, sublinhados por um toque delicado de avelã fresca e uma subtil mineralidade.

Boca
O ataque é generoso, abrindo-se sobre um palato redondo e notavelmente fresco. Sustentado por uma acidez fina e uma mineralidade elegante, este vinho estende-se até um final saboroso e persistente.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com peixes brancos grelhados, marisco ou aves servidas com um molho ligeiro. Realçará igualmente um risoto cremoso, bem como queijos frescos de cabra.

Serviço e guarda
Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Acessível desde a juventude, pode também repousar em cave para ser apreciado até cerca de 2028.

A elegância mineral de um grande vinho branco da Borgonha elaborado por J.-A. Ferret

O domínio
Fundado em 1840 no coração do Mâconnais, o Domaine J.-A. Ferret é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente liderada por mulheres talentosas, esta propriedade pioneira preservou a sua identidade e desenvolveu uma rigorosa abordagem parcelar. Adquirido em 2008, pertence agora à reputada Maison Louis Jadot, que soube manter a independência e a excelência deste nome prestigioso. Atualmente sob a direção técnica de Clément Robinet, o domínio estende-se por cerca de 18 hectares e continua a brilhar através dos seus vinhos de terroir, certificados como biológicos.

A vinha
As uvas utilizadas para este vinho Mâcon-Fuissé provêm de duas parcelas específicas situadas na comuna de Fuissé, com 20 e 30 anos de idade, respetivamente. Beneficiam de uma exposição a leste, no interior do anfiteatro natural da aldeia. Este terroir singular é composto por solos ácidos que remontam à era Primária, conjugando rochas de arenito vulcano-sedimentar com argilas residuais contendo nódulos de sílex, situados imediatamente acima do lieu-dit "Les Perrières". A vindima é feita à mão.

A colheita
O ano foi marcado por condições meteorológicas particularmente exigentes. O ciclo vegetativo foi nomeadamente afetado por uma tempestade de granizo que ocorreu mesmo a meio da floração. Este evento climático teve impacto nos rendimentos, exigindo uma atenção constante nas vinhas para conduzir os cachos remanescentes à maturação ideal.

Vinificação e estágio
A elaboração deste vinho é objeto de uma atenção meticulosa em adega. Para preservar toda a frescura e pureza do fruto, a fermentação e o estágio sobre as borras decorrem inteiramente em cubas de inox. O engarrafamento foi efetuado em julho de 2024.

Casta
100% Chardonnay