J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 de J.-A. Ferret

Prova

Cor
Este vinho revela uma delicada tonalidade dourada pálida.

Nariz
Na sua juventude, o bouquet apresenta-se inicialmente discreto. Com a oxigenação, liberta subtis notas florais que evocam a flor de tília, harmoniosamente conjugadas com toques de amêndoa fresca.

Boca
A boca distingue-se por uma textura delicadamente cretácea, conduzindo a um final simultaneamente notavelmente fresco, poderoso e particularmente persistente.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com pratos refinados, tais como ravioli de vieiras subtilmente especiados, pregado servido com molho holandês ou carnes brancas em molho, como aves com cogumelos morchella. Realçará igualmente um queijo curado de pasta dura, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022, recomenda-se areá-lo antes de servir, devido ao seu carácter inicialmente discreto. Este grande vinho branco possui um potencial de guarda excecional, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em cave durante várias décadas.

A elegância de um grande terroir da Borgonha assinado por J.-A. Ferret

O domínio

Fundado em 1840, o domínio J.A. Ferret é uma verdadeira referência no Mâconnais, na Borgonha. Historicamente conduzida pelas mulheres da família, a propriedade distinguiu-se pela sua abordagem inovadora da vinificação por parcela. Desde a sua aquisição em 2008, o reputado négociant Louis Jadot é o atual proprietário, garantindo a preservação da identidade única deste vinhedo excecional. Atualmente, Clément Robinet, que assumiu a direção em 2023, perpetua este saber-fazer histórico, aliando tradição e precisão técnica para revelar os melhores terroirs da denominação.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela histórica de cerca de um hectare, dividida em duas secções e situada no prestigiado 1er Cru "Les Reisses", a norte da aldeia de Fuissé, junto ao lugarejo de Pouilly. Este terroir da denominação Pouilly-Fuissé beneficia de uma exposição a nordeste, numa encosta suave. As vinhas, com uma idade média superior a 60 anos, foram plantadas por Jean-Alfred Ferret em 1955, 1963 e 1964. Desenvolvem-se em solos profundos, argilo-siltosos e fortemente calcários, provenientes de margas pálidas do Dogger, sem pedras à superfície. Importa salientar que uma pequena parcela de 15 ares, replantada em 2018, ainda não foi integrada nesta cuvée.

Vinificação e estágio

A elaboração do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 assenta em métodos meticulosos. A fermentação e a primeira fase de estágio decorrem em barricas de carvalho (25 % de madeira nova e 75 % de barricas de um a três vinhos) durante um período de dez meses. O vinho prossegue depois um estágio adicional de nove meses em cubas de inox, em contacto com as suas borras, a fim de ganhar em textura e complexidade.

Casta

100 % Chardonnay