Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1979

Características e conselhos de prova do Legend Vintage Rivesaltes 1979 de Gérard Bertrand

Prova

Cor

O vinho apresenta uma magnífica tonalidade tawny com reflexos acaju, refletindo quase quarenta e cinco anos de maturação oxidativa em barricas de carvalho.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de cacau, café e frutos secos. Aromas de figos secos, mel e nozes misturam-se com apontamentos de caramelo e citrinos cristalizados. Um subtil toque de rancio acrescenta uma dimensão extra a este bouquet profundo e belamente evoluído.

Boca

Na boca, este vinho é rico e poderoso. Sabores de café, caramelo, frutos secos, mel e nozes dominam o paladar. A textura é aveludada e plenamente desenvolvida, com uma bela redondez e uma integração harmoniosa de todos os elementos. O final, longo e sedoso, prolonga-se com notas persistentes de caramelo e couro.

Harmonizações gastronómicas

O Legend Vintage Rivesaltes 1979 harmoniza na perfeição com queijos de pasta azul, como o Roquefort. Acompanha também, com elegância, chocolate negro ou sobremesas à base de nozes. Este vinho pode ainda ser apreciado por si só, como digestivo, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática.

Serviço e conservação

O Legend Vintage Rivesaltes 1979 pode ser guardado até cerca de 2032. É melhor apreciado a uma temperatura entre 12 e 14°C.

Um Rivesaltes tawny excecional de Gérard Bertrand

A propriedade

Gérard Bertrand fundou a sua atividade vinícola em 1992, cinco anos depois de herdar, em 1987, a propriedade familiar de sessenta hectares. Atualmente, lidera um império de dezassete propriedades em Languedoc-Roussillon, representando cerca de 850 hectares de vinha. Pioneiro da viticultura biodinâmica à escala comercial, Gérard Bertrand afirmou-se como o principal produtor mundial de vinhos biodinâmicos. A aquisição estratégica do Château l'Hospitalet, em 2002, assinalou um ponto de viragem decisivo no desenvolvimento do seu negócio. Antigo jogador profissional de râguebi, soube transpor com sucesso os valores de excelência e desempenho desportivo para a sua abordagem à vinificação. Distinguido com a Légion d'Honneur em 2022 e nomeado Master Winemaker of the Year em 2023, Gérard Bertrand personifica a excelência dos vinhos do sul de França.

A vinha

A denominação Rivesaltes abrange oitenta e seis comunas nos Pyrénées-Orientales e nove comunas no Aude, formando uma das maiores áreas vitivinícolas de Languedoc-Roussillon. O clima mediterrânico proporciona cerca de trezentos dias de sol por ano, com verões quentes e secos e invernos particularmente amenos. Os solos são extremamente diversos, incluindo areias graníticas, xisto, marga e formações calcárias. Estas condições climáticas excecionais, combinadas com uma pluviosidade baixa de cerca de 572 milímetros por ano, favorecem a concentração de açúcares e o desenvolvimento aromático nas uvas.

Vinificação e estágio

O Legend Vintage Rivesaltes 1979 foi elaborado segundo o método tradicional dos vins doux naturels. A técnica de mutage consiste na adição de álcool neutro ao mosto em fermentação para interromper a atividade das leveduras e preservar os açúcares naturais da uva. Em seguida, o vinho foi submetido a um prolongado envelhecimento oxidativo em barricas de carvalho durante várias décadas, desenvolvendo a complexa paleta aromática característica dos Rivesaltes tawny.

Casta

Grenache noir