Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1942

Características de prova e conselhos de degustação do Legend Vintage Rivesaltes 1942 por Gérard Bertrand

Degustação

Aparência

A aparência revela uma magnífica cor âmbar com reflexos acobreados.

Nariz

No nariz, revelam-se aromas complexos de fruta caramelizada, cacau e alcaçuz, refletindo várias décadas de envelhecimento oxidativo.

Boca

Generosa e encorpada, a boca revela notas de especiarias, laranja amarga, fruta cristalizada e café, antes de se prolongar num final cremoso e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho fortificado harmoniza na perfeição com queijos azuis, como o Roquefort, sobremesas de chocolate negro, preparações com frutos secos ou pastelaria especiada. Combina também com pratos agridoce que juntam carnes e fruta.

Serviço e guarda

O Legend Vintage Rivesaltes 1942 aprecia-se de preferência a uma temperatura entre 13 e 15°C. Recomenda-se servi-lo em copos pequenos, para concentrar os seus aromas complexos.

Outras características

Este vin doux naturel apresenta um teor alcoólico entre 15 e 17%, típico dos vinhos fortificados da denominação Rivesaltes. A sua riqueza em açúcares residuais confere-lhe uma textura aveludada, perfeitamente equilibrada pela sua estrutura tânica e frescura.

Um vinho fortificado histórico do Rossilhão, testemunho de uma colheita em tempo de guerra

A propriedade

Gérard Bertrand dirige atualmente uma das maiores propriedades vitícolas biodinâmicas do mundo, com cerca de 930 hectares de vinha repartidos por cerca de quinze propriedades no Languedoc-Rossilhão. Antigo jogador de râguebi profissional, tornou-se viticultor em 1987, após a morte do seu pai Georges, e transformou o legado familiar num império do vinho reconhecido internacionalmente. Pioneiro da viticultura biodinâmica em grande escala desde 2002, obteve a certificação Demeter para 830 hectares das suas vinhas. Os seus vinhos são hoje distribuídos em 180 países, e Gérard Bertrand foi eleito o melhor enólogo do mundo em 2023 pela revista Drinks Business. A coleção Legend Vintage reflete o seu compromisso em preservar e valorizar o património vitivinícola histórico do Rossilhão, propondo colheitas raras de vinhos fortificados provenientes de várias origens e conservadas em condições ideais.

A vinha

A denominação Rivesaltes estende-se por um vasto anfiteatro de terras baixas que rodeiam Perpignan e de frente para o Mediterrâneo, abrangendo 85 comunas nos Pyrénées-Orientales e 9 comunas no Aude. A vinha beneficia de um clima mediterrânico caracterizado por mais de 2.500 horas de sol por ano e por uma pluviosidade limitada entre 500 e 600 milímetros anuais. O vento Tramontana, que sopra cerca de um dia em cada três, mantém naturalmente as vinhas saudáveis ao afastar a humidade. Os solos, particularmente diversos, são geralmente pouco profundos, pedregosos e bem drenados, compostos por granito, gnaisse, xisto, calcário vermelho ou terraços aluviais, consoante a zona. Esta diversidade geológica contribui para a complexidade dos vinhos da denominação.

A colheita

A colheita de 1942 corresponde a uma produção realizada durante a Segunda Guerra Mundial, um período em que a viticultura francesa operava sob fortes constrangimentos ligados à ocupação alemã, à escassez de mão de obra e de recursos. As condições de produção foram particularmente difíceis, com meios técnicos limitados e prioridade atribuída às culturas alimentares em detrimento da produção de vinhos de qualidade. Apesar deste contexto histórico desfavorável, algumas garrafas da colheita de 1942 demonstraram um notável potencial de envelhecimento, nomeadamente graças à natureza fortificada do Rivesaltes vin doux naturel, cuja estabilidade natural permitiu uma guarda prolongada.

Vinificação e envelhecimento

O Legend Vintage Rivesaltes 1942 foi produzido através da técnica tradicional de mutage, um processo que consiste em adicionar aguardente vínica ao mosto em fermentação para interromper a fermentação, preservando os açúcares naturais. Este método origina um vinho com doçura residual e um elevado teor alcoólico. Após o mutage, o vinho envelheceu em condições oxidativas, provavelmente em barricas de carvalho ou em garrafões de vidro, durante várias décadas. Esta longa maturação permitiu o desenvolvimento gradual de aromas terciários complexos e a evolução da cor para os tons âmbar característicos do Rivesaltes Ambré de grande envelhecimento.

Castas

Grenache noir, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie du Rossilhão