Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1948

Características e conselhos de prova do Legend Vintage Rivesaltes 1948 por Gérard Bertrand

Prova

Aspeto

A cor revela um magnífico tom âmbar com reflexos dourados, um testemunho visual de mais de sete décadas de maturação oxidativa em garrafa.

Nariz

O bouquet desdobra-se com uma notável complexidade aromática. Expressa notas de frutos secos, como alperce seco, ameixa e figo, acompanhadas por nuances de avelã e amêndoa torrada. Toques de cacau, caramelo, especiarias suaves como gengibre e cravinho, bem como subtis apontamentos de tabaco e café, enriquecem esta extraordinária paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho fortificado revela uma textura rica e sedosa. A boca oferece sabores intensos de frutos secos cristalizados e caramelo, sustentados por uma estrutura tânica refinada que o tempo integrou na perfeição. O equilíbrio entre a doçura natural e uma subtil frescura preserva a elegância do conjunto. O final prolonga-se, com notas de laranja caramelizada, frutos de casca rija e especiarias delicadas.

Harmonizações gastronómicas

O Legend Vintage Rivesaltes 1948 harmoniza na perfeição com Roquefort bem curado, preparações à base de chocolate negro ou sobremesas com noz, como bolo de noz. Também combina brilhantemente com sobremesas de caramelo, pralinés e compotas de frutos secos.

Serviço e conservação

O Legend Vintage Rivesaltes 1948 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 12 e 16°C. Abri-lo 15 a 30 minutos antes de servir permite que os aromas se expressem plenamente. Este vinho excecional, tendo já beneficiado de 76 anos de envelhecimento, está pronto a ser apreciado.

Um vinho fortificado histórico do Roussillon assinado por Gérard Bertrand

A casa

Fundada em 1992, a Casa Gérard Bertrand afirma-se hoje como uma referência de topo no Languedoc. À frente de uma propriedade de 930 hectares cultivada em biodinâmica, incluindo 830 hectares certificados Demeter, Gérard Bertrand perpetua um legado vitivinícola familiar iniciado pela sua avó Paule em 1920. Antigo jogador de râguebi de alto nível, que se dedicou ao vinho após a morte do seu pai Georges em 1987, conseguiu elevar os vinhos do sul de França ao patamar de uma excelência reconhecida internacionalmente. O seu compromisso pioneiro com a biodinâmica em grande escala e a sua visão empreendedora, integrando viticultura, enoturismo e cultura, distinguem profundamente a sua abordagem.

A vinha

O Legend Vintage Rivesaltes 1948 provém da denominação Rivesaltes, situada no Roussillon, uma região vitivinícola do sul de França, na fronteira catalã. Esta zona beneficia de um generoso clima mediterrânico, de solos diversificados e de ventos regulares, como a Tramontane, que favorecem naturalmente a sanidade da vinha. O terroir de Rivesaltes possui uma tradição secular de produção de vins doux naturels, herdada de um saber-fazer que remonta à Idade Média.

A colheita

A colheita de 1948 insere-se no contexto do imediato pós-guerra, um período de reconstrução durante o qual a produção vinícola francesa retomava gradualmente. Esta colheita histórica testemunha as práticas tradicionais de vinificação do Roussillon dessa época e assume-se hoje como uma verdadeira peça de património.

Vinificação e envelhecimento

O Legend Vintage Rivesaltes 1948 foi elaborado segundo o método tradicional de mutage, uma técnica ancestral que consiste em adicionar aguardente vínica ao mosto em fermentação para interromper a atividade das leveduras e preservar os açúcares naturais. Após a vinificação, o vinho passou por um longo período de maturação em barricas de carvalho ou em damajuanas de vidro expostas às variações climáticas, favorecendo a sua característica evolução oxidativa. Foi depois engarrafado, onde continuou a envelhecer durante mais de sete décadas, desenvolvendo a sua notável complexidade aromática.

Castas

As castas tradicionais da denominação Rivesaltes, incluindo grenache noir, grenache blanc, grenache gris, macabeu e malvoisie, compõem este excecional vin doux naturel.