Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1944

Notas de prova e sugestões de serviço para o Legend Vintage Rivesaltes 1944 de Gérard Bertrand

Prova

Aspeto
Revela-se uma magnífica tonalidade âmbar, com reflexos de tijolo e terracota, testemunho de quase oito décadas de evolução oxidativa.

Nariz
O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de trufa, frutos secos (avelãs, groselhas), especiarias doces (canela) e subtis toques de café, cacau e figos secos.

Boca
Na boca, o vinho encanta pela sua textura aveludada e pelo equilíbrio excecional. Sabores de frutos exóticos cristalizados e de alperces assados fundem-se harmoniosamente com a sua doçura natural, enquanto o final — excecionalmente longo — se prolonga com elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Rivesaltes é o par ideal para queijos de pasta azul, como o Roquefort, queijos com nozes, bem como sobremesas de chocolate negro. Pode também ser apreciado a solo, como um vinho de contemplação.

Serviço e guarda

O Legend Vintage Rivesaltes 1944 serve-se a uma temperatura entre 10 e 16°C. Graças ao seu excecional potencial de envelhecimento, este vinho pode continuar a evoluir favoravelmente durante muitos anos, em condições ótimas de conservação.

Um Rivesaltes histórico de Roussillon, de Gérard Bertrand

A propriedade

Gérard Bertrand dirige atualmente uma das maiores propriedades vitivinícolas biodinâmicas do mundo, com quase 930 hectares de vinha repartidos por cerca de quinze propriedades em Languedoc-Roussillon. Antigo jogador profissional de râguebi, tornou-se enólogo em 1987, após a morte do seu pai Georges, e transformou o legado familiar num império vitivinícola reconhecido internacionalmente. Pioneiro da viticultura biodinâmica em grande escala desde 2002, obteve a certificação Demeter para 830 hectares das suas vinhas. Os seus vinhos são hoje distribuídos em 180 países, e Gérard Bertrand foi distinguido como Melhor Enólogo do Mundo em 2023 pela revista Drinks Business. A coleção Legend Vintage reflete o seu compromisso em preservar e valorizar o património histórico dos vinhos de Roussillon, propondo colheitas raras de vinhos fortificados provenientes de diferentes origens e conservadas em condições ideais.

A vinha

A denominação Rivesaltes abrange 8.000 hectares em 86 comunas nos Pyrénées-Orientales e 9 comunas no Aude. As vinhas crescem em terroirs diversificados, compostos por areias graníticas grosseiras, gnaisse, xistos castanhos e negros, bem como calcários vermelhos. Moldados pelos rios Agly, Têt e Tech, estes solos beneficiam de um clima mediterrânico, com verões quentes e secos, favorecendo a concentração natural de açúcares nas uvas. Esta região de Roussillon oferece condições ideais para elaborar extraordinários vins doux naturels.

Vinificação e estágio

O Legend Vintage Rivesaltes 1944 foi produzido pelo método tradicional de mutage, que consiste em interromper a fermentação através da adição de álcool neutro, de modo a preservar os açúcares naturais da uva. Para as castas tintas, a maceração pelicular permitiu a extração de cor e taninos. O vinho estagiou depois durante várias décadas em grandes cubas de carvalho, desenvolvendo gradualmente a sua complexidade aromática e o seu carácter rancio, tão distintivo dos grandes Rivesaltes.

Castas

Grenache Noir, Macabeu, Grenache Gris