Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1945

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Legend Vintage Rivesaltes 1945 de Gérard Bertrand

Prova

Aparência

Este vintage apresenta uma tonalidade âmbar com reflexos vermelho-tijolo bem marcados, testemunhando quase oito décadas de maturação oxidativa em barris de carvalho.

Nariz

O bouquet aromático revela uma complexidade notável, com notas de trufa a par de fruta seca concentrada, como avelãs e passas de Corinto. Apontamentos quentes de canela vêm ainda enriquecer este perfil aromático evoluído.

Boca

Na boca, o vinho revela uma textura de suavidade excecional, descrita como puro veludo. A impressão global seduz pela elegância e por um final persistente que se prolonga com graça e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho fortificado acompanha na perfeição queijos azuis, nomeadamente Roquefort, em que a sua doçura contrasta harmoniosamente com o caráter salgado do queijo. Combina também de forma magnífica com queijos com noz e sobremesas de chocolate negro. Pastelaria à base de noz, como um bolo de noz, é igualmente uma excelente escolha. Este vinho pode também ser apreciado como digestivo, opcionalmente acompanhado por um charuto cubano.

Serviço e conservação em cave

O Legend Vintage Rivesaltes 1945 deve ser guardado ao abrigo da luz direta, num ambiente fresco e a uma temperatura estável. Recomenda-se servi-lo a cerca de 12°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática e textura sedosa.

Um histórico vin doux naturel de Roussillon por Gérard Bertrand

A propriedade

Gérard Bertrand afirma-se como uma das figuras mais influentes da viticultura contemporânea no Languedoc. Herdeiro de uma tradição familiar iniciada em 1920, com as primeiras vinhas plantadas pela sua avó, Paule, em Corbières, lidera hoje um império vitivinícola de dezassete propriedades que se estende por cerca de novecentos hectares em Languedoc-Roussillon. Desde a fundação da sua empresa, em 1992, Gérard Bertrand transformou a perceção internacional dos vinhos do sul de França, colocando a agricultura biodinâmica no centro da sua filosofia. Distinguido como Winemaker of the World em 2023 pela The Drinks Business, exporta os seus vinhos para cento e oitenta países e gera um volume de negócios de duzentos milhões de euros.

A vinha

A denominação Rivesaltes, uma das mais antigas de França, com o estatuto de Appellation Contrôlée obtido logo em 1936, estende-se por oitenta e seis comunas nos Pyrénées-Orientales e nove comunas no Aude. As vinhas assentam em terroirs diversos, compostos por areias graníticas grosseiras, gnaisse, xisto castanho e negro, e calcário vermelho. Estes solos singulares, aliados ao clima mediterrânico, permitem que as uvas atinjam uma maturação excecional, ideal para produzir vin doux naturel de grande complexidade.

O ano

O ano de 1945 reveste-se de um significado histórico particular, assinalando o fim da Segunda Guerra Mundial na Europa. Esse ano foi marcado por condições de produção excecionalmente difíceis, com recursos limitados e mão de obra reduzida. Apesar destas limitações, os produtores de Rivesaltes conseguiram elaborar vinhos que hoje testemunham a resiliência e o saber-fazer dessa época conturbada.

Vinificação e envelhecimento

O Legend Vintage Rivesaltes 1945 foi elaborado segundo o método tradicional do vin doux naturel. As uvas brancas foram prensadas e depois fermentadas sob a forma de mosto, enquanto as uvas tintas realizaram maceração pelicular durante a fermentação. A adição de álcool neutro interrompeu a fermentação antes de todos os açúcares serem consumidos, preservando a doçura natural da fruta. O vinho beneficiou depois de um longo envelhecimento oxidativo em barris de carvalho, desenvolvendo gradualmente a sua cor âmbar e uma paleta aromática complexa ao longo das décadas.

Castas

Este vinho de Roussillon é um lote de grenache noir, macabeu e grenache gris.