Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1974

Notas de prova e conselhos de serviço: Legend Vintage Rivesaltes 1974, Gérard Bertrand

Prova

Aspeto

A cor apresenta uma tonalidade âmbar com reflexos acastanhados, característica de um longo envelhecimento em ambiente oxidativo.

Nariz

No nariz revela-se uma notável complexidade aromática, com notas de caramelo amanteigado, toffee e alperces cristalizados com mel. Em segundo plano surgem aromas de passas, baunilha, nozes pretas e cacau, acompanhados por toques fumados. Com a aeração, desenvolvem-se nuances de amêndoa tostada e crumble de alperce.

Boca

Na boca, o vinho encanta pela sua frescura e notável equilíbrio. A doçura natural dos açúcares residuais alia-se a uma acidez viva, com apontamentos cítricos, que lhe confere dinâmica e energia. Sabores suculentos de fruta cristalizada e alperces glaceados envolvem delicadamente o palato, enquanto o final revela notas especiadas de canela e trufa.

Harmonizações gastronómicas

Legend Vintage Rivesaltes 1974 harmoniza de forma soberba com Roquefort e queijos azuis, criando uma harmonia perfeita entre a doçura do vinho e o carácter salgado do queijo. Acompanha também, com elegância, sobremesas de chocolate negro, bolos de noz, tartes de fruta seca, bem como preparações de pato especiadas. Este vinho pode ainda ser apreciado como digestivo.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir Legend Vintage Rivesaltes 1974 a cerca de 12°C, para permitir que os seus aromas delicados se expressem plenamente. Apesar de ter quase cinquenta anos, este vinho mantém um potencial de envelhecimento excecional por várias décadas, graças à técnica de mutage que lhe confere uma notável longevidade.

Um notável Rivesaltes de Roussillon – Gérard Bertrand

A propriedade

Fundada oficialmente em 1992, a empresa Gérard Bertrand é hoje dirigida pelo seu fundador homónimo, presidente da SPH Gérard Bertrand. Nascido em 1965, em Narbonne, Gérard Bertrand assumiu, em 1987, a propriedade familiar de Villemajou, nos Corbières, uma herança transmitida ao longo de três gerações. A empresa cresceu até se tornar um império vitivinícola que abrange 850 hectares em 14 propriedades por todo o Languedoc-Roussillon. Gérard Bertrand afirmou-se como líder mundial em vinhos biodinâmicos, tendo convertido todas as suas propriedades já em 2002. Reconhecido como Wine Merchant of the Year pela La Revue du Vin de France em 2016 e nomeado Cavaleiro da Legião de Honra em 2023, personifica a transformação qualitativa da viticultura no sul de França.

A vinha

Rivesaltes é uma appellation d'origine contrôlée de vinhos doces naturais, criada em 1936, abrangendo 86 comunas nos Pirenéus Orientais e 9 comunas no Aude. A vinha estende-se por cerca de 5 200 hectares de terroirs em socalcos e de relevo ondulado, atravessados por três grandes rios: o Agly, o Têt e o Tech. Esta geografia cria uma notável complexidade geológica, com solos compostos por calhaus rolados, granito, argila, silte e xisto. O clima mediterrânico subtropical da região favorece uma maturação ideal das uvas utilizadas para elaborar estes notáveis vinhos doces naturais.

Vinificação e envelhecimento

Legend Vintage Rivesaltes 1974 foi elaborado pelo método tradicional de mutage, uma técnica definida no século XIII por Arnau de Vilanova. Este método consiste em adicionar um máximo de 10% de álcool puro de origem vínica para interromper a fermentação e preservar os açúcares naturais das uvas. Classificado como Rivesaltes tuilé, o vinho foi sujeito a um longo envelhecimento em ambiente oxidativo, em grandes recipientes, durante várias décadas, desenvolvendo uma complexidade aromática excecional, com distintas notas terciárias.

Castas

Este vinho do Roussillon é um lote de Grenache Noir e Macabeu.