Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977

Características e conselhos de degustação do Legend Vintage Rivesaltes 1977 by Gérard Bertrand

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma magnífica tonalidade âmbar com reflexos acobreados, testemunhando quase cinquenta anos de evolução oxidativa.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e evoluído, marcado por aromas de cacau torrado e frutos secos como figos, alperces e passas, complementados por notas de café, caramelo e subtis apontamentos de mel.

Boca

Na boca, este vinho desdobra-se com uma bela riqueza aromática, oferecendo sabores de figos secos, mel, noz, caramelo e cera de abelha. O equilíbrio entre a doçura natural e a estrutura confere definição, enquanto o final se prolonga com uma persistência impressionante.

Harmonizações gastronómicas

Este Rivesaltes é o par ideal para sobremesas de chocolate, criações à base de caramelo, tartes de frutos secos ou uma seleção de queijos azuis curados. Pode também ser apreciado sozinho no final da refeição, para uma degustação contemplativa.

Serviço e guarda

Legend Vintage Rivesaltes 1977 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho atingiu a plena maturidade e pode ser apreciado desde já.

Um Rivesaltes histórico de Roussillon por Gérard Bertrand

A propriedade

Fundada em 1992 por Gérard Bertrand, antigo jogador profissional de râguebi que se tornou produtor de vinho após a morte do pai, em 1987, a casa Gérard Bertrand afirma-se hoje como líder mundial da viticultura biodinâmica. Com 930 hectares de vinha distribuídos por dezassete propriedades em Languedoc-Roussillon, incluindo 830 hectares certificados Demeter, Gérard Bertrand transformou a reputação dos vinhos do sul de França. Distinguido como “World’s Best Winemaker” em 2023, lidera uma empresa de trezentos colaboradores que comercializa os seus vinhos em cerca de uma centena de países. A sua filha Emma está agora envolvida na direção criativa e digital do negócio familiar.

A vinha

A denominação Rivesaltes estende-se por cerca de 4.000 hectares nos departamentos de Aude e Pyrénées-Orientales, no coração de Roussillon. Esta zona beneficia de um generoso clima mediterrânico e de terroirs muito diversificados, desde áreas costeiras junto a Leucate até planaltos pedregosos, bem como as esplanadas do vale do Agly e as colinas calcárias de Aspres. Estas condições permitem uma excelente concentração dos açúcares naturais das uvas.

A colheita

A colheita de 1977 foi um ano particularmente exigente para a viticultura francesa, marcado por fortes geadas primaveris, condições frescas e húmidas durante o ciclo vegetativo e instabilidade climática na vindima. No entanto, na categoria dos vin doux naturel de Roussillon, esta colheita deu origem a vinhos equilibrados, graças à proteção proporcionada pela fortificação e pelos açúcares residuais.

Vinificação e envelhecimento

Legend Vintage Rivesaltes 1977 foi elaborado segundo a técnica tradicional de mutage, que consiste em interromper a fermentação através da adição de álcool neutro, preservando assim parte dos açúcares naturais da uva. O vinho passou depois por um longo envelhecimento oxidativo em barricas de carvalho, seguido de um prolongado estágio em garrafa, desenvolvendo a sua assinatura de complexidade aromática.

Casta

Grenache noir (100%)