Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet Village 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village 2023 do Domaine Ramonet

Prova

Aparência
Uma cor pálida e luminosa caracteriza este vinho branco.

Nariz
O bouquet revela uma assinatura olfactiva lendária, marcada por uma grande frescura. Liberta notas florais e mentoladas, harmoniosamente combinadas com aromas cítricos como o limão e a lima, frutos brancos como a maçã e a pera, acompanhados por subtis toques de mel.

Boca
Desde o primeiro gole, a boca oferece uma sensação imediata de riqueza, ao mesmo tempo flexível e harmoniosa. Esta suculência é instantaneamente equilibrada por uma estrutura ácida e mineral que confere verticalidade. O final revela-se longo, subtil e de grande pureza.

Serviço e guarda

Este Chassagne-Montrachet Village 2023 requer um período de maturação em garrafa antes de poder ser plenamente apreciado. Dotado de uma estrutura sólida, apresenta um notável potencial de guarda, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo de várias décadas.

O equilíbrio entre riqueza e tensão mineral de um vinho branco de Chassagne-Montrachet

O domínio

Legalmente constituído em 1985, embora o seu legado remonte aos anos 1920 com Pierre Ramonet, o Domaine Ramonet é uma figura emblemática da Borgonha. Este vinhedo de aproximadamente 17 hectares, ancorado na Côte de Beaune, está atualmente sob a direção de Jean-Claude Ramonet, ao lado da sua filha Anne-France. Célebre por ter sido pioneiro na exportação das suas garrafas para os Estados Unidos, o domínio destaca-se pela sua filosofia exigente. Ao privilegiar vinhas muito antigas e rendimentos particularmente baixos, elabora cuvées de uma pureza excecional.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm da comuna de Chassagne-Montrachet. O terroir é constituído por um mosaico de solos predominantemente calcários e margosos, oferecendo uma drenagem óptima e uma excelente exposição. O domínio dedica um cuidado meticuloso ao seu material vegetal, composto por vinhas com cerca de sessenta anos. De modo a assegurar a máxima concentração, os rendimentos são deliberadamente limitados. Este vinho village destaca-se igualmente pela inclusão de uvas provenientes de parcelas de premier cru desclassificadas, o que lhe confere uma profundidade singular.

Vinificação e estágio

A adega privilegia uma abordagem respeitadora, com o intuito de valorizar a expressão do terroir. Para esta colheita, a vinificação é acompanhada por um estágio paciente sobre as borras. A utilização de barricas de carvalho novo mantém-se muito moderada, para não mascarar a luminosidade do fruto e preservar a tensão mineral que define o estilo da casa.

Casta

Chardonnay (100%).