Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne Chardonnay 2022

Características e notas de prova do Bourgogne Chardonnay 2022

Prova

Cor
De cor branca, o vinho pode apresentar uma ligeira turbidez natural, refletindo um engarrafamento realizado sem filtração nem colagem.

Nariz
O bouquet aromático é vivo e refinado, revelando notas de zestes de citrinos, maçã verde e pera delicada. Este perfil é sublinhado por um toque mineral de sílex, acompanhado de subtis nuances de vanilha e cremosidade, trazidas por um estágio discreto em madeira.

Boca
De corpo médio, a boca oferece um perfil frutado perfeitamente equilibrado por uma acidez viva. Preciso, harmonioso e radiante, revela uma textura sensual e mineral, prolongando-se num final muito longo e ligeiramente vivo.

Harmonização
Extremamente versátil, este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, crustáceos ou peixes delicados, como linguado à meunière, ostras, vieiras ou alabote. Acompanha também com grande sucesso aves assadas ou grelhadas, pratos à base de vegetais, saladas de verão e queijos frescos, particularmente queijo de cabra.

Serviço e guarda
Este Bourgogne Chardonnay 2022 oferece uma introdução ideal e acessível à filosofia e ao estilo de vinificação da propriedade, estando já pronto para ser apreciado desde já.

A elegância e a frescura de um vinho branco da região da Borgonha pelo Domaine Nicolas Rossignol

A propriedade
Fundado em 1997 por Nicolas Rossignol, quinta geração de viticultores da sua família, o Domaine Nicolas Rossignol é um nome de referência na Borgonha. Inicialmente com três hectares, a propriedade abrange atualmente cerca de 17 hectares, contando com instalações modernas sediadas em Beaune. Ainda à frente do domínio, Nicolas Rossignol supervisiona pessoalmente todas as etapas da produção. Defensor comprometido de uma viticultura respeitadora do solo, inspira-se na biodinâmica e privilegia uma abordagem de intervenção mínima, dita de "infusão", que permite à autenticidade dos seus terroirs exprimir-se plenamente.

O vinhedo
As uvas na origem deste vinho Bourgogne provêm de uma seleção rigorosa de parcelas localizadas na região da Côte de Beaune. Estas vinhas desenvolvem-se em terroirs orientados a norte, reconhecidos pelos seus solos ricos em calcário, que conferem ao vinho a sua característica frescura e identidade mineral.

A añada
O ano de 2022 começou com um inverno suave, seguido de um verão quente. O ciclo vegetativo foi marcado por chuvas bem-vindas no final de junho e em meados de agosto, que ajudaram a reativar a maturação dos bagos face à seca estival. Condições secas e ventosas antes das vindimas garantiram um estado sanitário impecável para as uvas. Apesar de rendimentos abaixo da média, esta colheita produziu uvas de excelente qualidade, combinando uma maturação fina com uma acidez bem preservada.

Vinificação e estágio
A vindima é realizada manualmente, utilizando pequenas caixas de oito quilos para preservar a integridade dos bagos. Após uma triagem dupla rigorosa, mecânica e manual, a fermentação alcoólica inicia-se de forma natural através de levaduras indígenas. Para este Bourgogne Chardonnay 2022, a vinificação e o estágio decorrem em conjunto em cubas de aço inoxidável e em meias-pipas de madeira de 609 litros. Este método preserva a frescura do fruto, ao mesmo tempo que acrescenta uma subtil complexidade.

Casta
Chardonnay (100%)