Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021

Notas de prova e sugestões de serviço para o Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 do Domaine Lorenzon

Prova

Aparência
Uma tonalidade amarelo-dourada, realçada por subtis reflexos esverdeados, envolve este vinho, refletindo a sua juventude e frescura.

Nariz
O bouquet revela uma notável complexidade aromática. Na abertura, surgem com vivacidade notas cítricas luminosas de lima e toranja, a par de delicados aromas florais de flores brancas, jasmim e verbena. Uma dimensão mineral, que evoca pó de mármore e seixos molhados, enriquece o perfil aromático. À medida que areja, o nariz evolui para aromas mais gulosos de frutos de polpa branca, nomeadamente pera de Anjou, pêssego branco e alperce, arredondados por uma nota cremosa com apontamentos de baunilha. Nuances especiadas de pimento verde e baga de zimbro acrescentam mais uma camada a este bouquet denso e em constante evolução.

Boca
A entrada revela um núcleo generoso e saboroso, sustentado por uma textura sedosa e uma espinha dorsal mineral finamente cinzelada. O vinho desdobra-se no palato em vagas sucessivas, exprimindo sabores de frutos brancos e citrinos, nomeadamente tangerina e limão yuzu, amplificados por uma expressão especiada dos solos que eletriza as papilas gustativas. O equilíbrio entre fruta, acidez e mineralidade mantém-se irrepreensível ao longo da prova. O final surge como uma corrente subterrânea — potente e inabalável — com uma persistência aromática excecionalmente longa, que entrelaça de forma magnífica a fruta, o solo e a energia da vinha. Uma vibração mineral pedregosa acompanha este final notável.

Harmonização gastronómica

Este Mercurey 1er Cru branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como caranguejo servido com um molho de manteiga aos citrinos. Eleva também peixes delicados de polpa branca, pratos de aves com molho cremoso, bem como uma gougère da Borgonha. Queijos de pasta dura, como Comté ou Beaufort, são igualmente excelentes companheiros.

Serviço e potencial de guarda

O Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 beneficiará de decantação por, pelo menos, uma hora antes de servir, para favorecer a abertura aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2040, desenvolvendo notas amanteigadas e maior profundidade com o tempo.

Um Mercurey branco excecional que alia mineralidade e concentração na Côte Chalonnaise

A propriedade

O Domaine Lorenzon foi fundado em 1920, em Mercurey, por Georges Lorenzon. Assumida em 1997 por Bruno Lorenzon, a propriedade abrange hoje nove hectares, incluindo seis na denominação Mercurey e três em Montagny, com cerca de 70% das parcelas classificadas como premier cru. Formado na escola de vinhos de Beaune e com experiência internacional na Nova Zelândia e na África do Sul, nomeadamente em tanoaria, Bruno Lorenzon encarna uma filosofia de precisão absoluta e respeito pelo terroir. A propriedade destaca-se pela abordagem não intervencionista e pelo elevado rigor, que elevam os seus vinhos ao nível dos grandes vinhos da Borgonha. Reconhecido por guias de prestígio, com quatro estrelas da Bettane & Desseauve e duas estrelas da La Revue du Vin de France, o Domaine Lorenzon é um dos nomes de referência da Côte Chalonnaise.

A vinha

O Mercurey 1er Cru "Pièce 15" resulta de uma seleção rigorosa de quinze minúsculos “ilhéus” de parcela, dispersos por três prestigiados premier crus: Champs Martin, Croichots e Clos des Barraults. Estas parcelas assentam em solos argilo-calcários e beneficiam de exposições ideais a sul e sudoeste. As vinhas provêm de uma seleção massal datada de 1950, assegurando autenticidade genética e rendimentos naturalmente baixos. A propriedade pratica uma viticultura exigente, com densidade de plantação que pode atingir vinte mil videiras por hectare e condução alta até 1,8 metros. Os solos não veem herbicidas há mais de trinta anos, refletindo um profundo compromisso com o respeito ambiental. Rendimentos deliberadamente limitados, em torno de vinte e cinco hectolitros por hectare, proporcionam uma concentração excecional das uvas.

A colheita

A colheita de 2021 em Bourgogne foi marcada por um inverno rigoroso, seguido por um episódio de geadas primaveris de rara intensidade que afetou todo o vignoble francês. Condições mais amenas favoreceram depois a floração no final de maio. Junho e julho foram particularmente chuvosos, seguindo-se um tempo instável de meados de julho a meados de agosto. Apesar destes desafios climáticos, as vinhas de altitude da propriedade, apoiadas por práticas agrícolas rigorosas, produziram uvas de qualidade notável, aliando frescura e concentração.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 são colhidas à mão em pequenas caixas de seis quilogramas e imediatamente arrefecidas a 3°C para preservar a sua integridade aromática. É realizada uma seleção bago a bago para reter apenas o melhor fruto. A vinificação decorre em barricas de carvalho inteiramente concebidas pelo próprio Bruno Lorenzon, feitas com madeira da Borgonha e envelhecida durante três anos. O envelhecimento prossegue por vinte meses nestas barricas não novas, preservando assim a pureza do terroir e os aromas da casta. O vinho é depois transferido para cubas de aço inoxidável para mais quatro meses de maturação, permitindo uma integração final harmoniosa dos sabores antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay