Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024

Características e Dicas de Prova do Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 do Domaine Lorenzon

Harmonização com gastronomia

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos refinados, como marisco nobre, à semelhança da lagosta ou dos lagostins salteados. Complementa também peixes delicados como o pregado ou o robalo selvagem servidos com um molho cremoso, bem como aves de qualidade acompanhadas de legumes de raiz ou cogumelos.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Aconselha-se a decantação antes da prova, para permitir que revele toda a sua complexidade.

A precisão e a mineralidade de um vinho branco de Mercurey

A propriedade

Situado no coração da Borgonha, na França, o Domaine Lorenzon afirmou-se como uma referência da Côte Chalonnaise. Embora a herança vinícola da família remonte a mais de um século, a propriedade na sua forma atual foi criada em 1997, quando Bruno Lorenzon assumiu a sua direção. Atualmente à frente de uma vinha de cerca de dez hectares, o atual proprietário, apoiado pela sua irmã Carline, destaca-se pela sua abordagem agronómica extremamente exigente. A rejeição de herbicidas há mais de trinta anos e o cuidado meticuloso com o solo moldaram a identidade desta propriedade.

A vinha

As vinhas dedicadas a esta cuvée florescem nas encostas de Mercurey, num anfiteatro natural que oferece exposições variadas. O terroir é composto por solos argilo-calcários e pedregosos, cultivados de forma orgânica. A singularidade desta vinha reside na sua densidade de plantação muito elevada, superior a 10.000 videiras por hectare, com videiras conduzidas até 1,70 metros de altura. Esta cuvée resulta de um lote meticuloso de quinze micro-parcelas de vinhas velhas distribuídas por três emblemáticos premiers crus: Les Champs Martin, Les Croichots e Clos des Barraults.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 são colhidas à mão em pequenas caixas para preservar a integridade dos bagos, sendo depois transportadas para a cave em camião refrigerado. A filosofia da propriedade exclui qualquer chaptalização ou acidificação. Após a prensagem em cacho inteiro, os mostos são vinificados com intervenção mínima. O envelhecimento ocorre em barris concebidos e fabricados pelo próprio enólogo a partir de madeira local, sem recurso a carvalho novo. O vinho passa depois por um período de afinamento em cubas de aço inoxidável antes do enchimento.

Casta

100% chardonnay.