Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Características e Notas de Prova do Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 do Domaine Lorenzon

Notas de Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi profundo.

Nariz
O nariz exala aromas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e groselha, misturados com notas de amora e canela. Com o tempo, surgem subtis notas de sotobosque e cacau.

Boca
A boca oferece uma bela concentração de fruta, sustentada por uma acidez tensa e bem equilibrada. Os taninos sedosos e elegantes conduzem o vinho até um final notavelmente longo.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas como vitela, moleja de vitela ou costeletas de borrego. Combina também muito bem com um tradicional bœuf bourguignon, assim como com uma seleção de queijos curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, decantando-o durante trinta minutos a uma hora enquanto jovem. Concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em cave até cerca de 2034.

A Finura e a Profundidade de um Vinho Tinto de Mercurey

A Propriedade

Localizado na Borgonha, o Domaine Lorenzon foi oficialmente fundado em 1997, quando Bruno Lorenzon, atual proprietário e diretor técnico, assumiu a propriedade familiar. Com cerca de dez hectares repartidos entre Mercurey e Montagny, a propriedade distingue-se pela sua abordagem extremamente precisa da vinicultura. Firme defensor de uma viticultura orgânica e de baixa intervenção, Bruno Lorenzon cria vinhos autênticos que exprimem fielmente o seu terroir. A sua experiência única em tanoaria permite-lhe ainda conceber os seus próprios barris, garantindo um controlo perfeito sobre o processo de envelhecimento.

A Vinha

O climat "Les Champs Martin" é um dos terroirs mais emblemáticos de Mercurey. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a sul e sudeste, favorecendo uma maturação ótima da uva. Estão plantadas em solos muito pedregosos, compostos por argilo-calcário e marga calcária. A propriedade pratica aqui uma viticultura biológica certificada, sem utilização de herbicidas há mais de trinta anos. A condução da vinha caracteriza-se por uma densidade de plantação particularmente elevada, atingindo 12.000 pés por hectare, associada a uma rigorosa limitação de rendimentos.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para este Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 são colhidas à mão em pequenos cestos, de modo a preservar a integridade dos bagos. A vinificação é realizada com intervenção mínima, sem chaptalização nem acidificação, e inclui uma proporção significativa de fermentação em cacho inteiro, até 75%. Macerações longas permitem uma extração suave. O vinho é depois envelhecido durante treze meses em barris de carvalho fabricados à medida pela propriedade, dos quais cerca de 30% são novos, antes de um período adicional de cinco meses de afinamento em cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Pinot Noir.