Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023

Características e Notas de Prova do Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 Domaine Lorenzon

Prova

Cor
Um tom vermelho-violeta profundo, realçado por delicados reflexos granada.

Nariz
Maravilhosamente puro, o bouquet abre-se com aromas intensos de frutos negros, como cereja negra, amora e groselha negra, acompanhados de framboesa. Com o arejamento, revela uma bela complexidade, evidenciando notas de cacau em pó, canela, noz-moscada, cardamomo e um subtil toque de casca de laranja.

Boca
A textura revela-se sedosa e aveludada, sustentada por taninos de grande finesse e perfeitamente integrados. O meio de boca desenvolve sabores concentrados de ameixa e cereja negra, equilibrados por uma tensão mineral e salina. O final, de excecional persistência, prolonga-se em notas de frutos vermelhos, couro, grafite e ervas secas.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes vermelhas, como vaca maturada ou caça, bem como com aves assadas, como o pombo de Bresse. Também realçará pratos acompanhados de molhos de cogumelos, como uma redução de morilhas, ou preparações contemporâneas com especiarias doces e raízes.

Serviço e Guarda

Dotado de um notável potencial de envelhecimento, este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 pode ser apreciado na juventude pela sua fruta vibrante, mas continuará a evoluir favoravelmente, permanecendo pronto para beber até cerca de 2045.

A Precisão e a Elegância de um Grande Vinho de Mercurey

A Propriedade

A história do Domaine Lorenzon começou no início do século XX, com a chegada à Borgonha de um viticultor originário do Veneto. Ao longo das décadas, a família construiu pacientemente um vinhedo nos melhores terroirs da região. Desde 1997, Bruno Lorenzon, representante da terceira geração, está à frente da propriedade. Com uma vasta experiência internacional e um profundo conhecimento em tanoaria, instaurou uma filosofia exigente, marcada pela viticultura de precisão, densidades de plantação excecionais e um trabalho manual imenso, elevando a propriedade entre os grandes nomes da Côte Chalonnaise.

O Vinhedo

Localizada dentro da denominação Mercurey, a histórica parcela Clos des Champs Martin assenta em solos de marga calcária e argila pontuados por pequenos calhaus, beneficiando de uma exposição a sudoeste, em forma de anfiteatro. A cuvée provém de uma microsseleção de 0,6 hectares de vinhas de Pinot Noir não enxertadas, com mais de setenta anos. O vinhedo distingue-se pela sua densidade de plantação muito elevada, atingindo 14.000 pés por hectare, com uma espaldeira que se eleva a quase 1,80 metros. Não são utilizados herbicidas há várias décadas, sendo os solos trabalhados mecanicamente para preservar a sua vitalidade.

A Colheita

O ano de 2023 começou com uma floração favorável em junho, seguida de um período estival fresco em julho e agosto. Ocorreu uma mudança radical a partir de 20 de agosto, com temperaturas a superarem os 35 graus, acelerando a maturação dos bagos. Uma tempestade no final de agosto trouxe uma humidade benéfica, levando a uma vindima rápida e cuidadosamente planeada, com início na primeira semana de setembro, para preservar o equilíbrio do fruto.

Vinificação e Estágio

As uvas do Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas de madeira de seis quilos, seguindo-se um transporte refrigerado. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, incorporando 75% de cachos inteiros e pisas manuais suaves. O estágio decorre durante aproximadamente 19 meses em barricas de carvalho (40% novas), feitas por medida pelo próprio produtor, seguido de um refinamento final de cinco meses em cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Pinot Noir