Domaine Laroche : Chablis Village "Vieille Voye" 2023

Características e conselhos de prova para o Chablis Village "Vieille Voye" 2023 Domaine Laroche

Prova

Cor
A cor apresenta uma tonalidade ouro pálido.

Nariz
O bouquet revela aromas delicados de citrinos, nomeadamente toranja e lima, enriquecidos por nuances minerais características dos terroirs de Chablis.

Boca
O paladar seduz pela sua elegância, com um ataque vivo e franco. O final destaca-se pelo seu comprimento e persistência, apoiado por uma acidez refrescante.

Harmonização

Este Chablis Village "Vieille Voye" 2023 é um acompanhamento ideal tanto para peixes como para aves.

Serviço e guarda

O Chablis Village "Vieille Voye" 2023 deve ser idealmente degustado a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho tem um potencial de guarda até cerca de 2033.

Um Chablis fiel à mineralidade típica da sua denominação

A propriedade

Estabelecido em Chablis, na Borgonha, desde o século IX, o Domaine Laroche é um dos pilares da denominação. Parte do grupo Advini desde 2009, perpetua uma visão baseada na elegância, precisão e respeito pelo terroir. Cada cuvée encarna uma interpretação fiel e refinada dos diferentes climas de Chablis, graças a uma viticultura exigente e uma vinificação cuidadosa.

A vinha

A parcela Vieille Voye estende-se por 7 hectares num único bloco, situada no sopé do Premier Cru Les Vaillons, numa encosta que beneficia de uma ampla exposição solar. O terroir repousa sobre solos calcários Kimmeridgianos, a assinatura dos melhores terroirs de Chablis. As vinhas, com cerca de 70 anos, permitem uma maturidade ótima preservando a frescura salina que caracteriza os grandes vinhos de Chablis.

A colheita

A colheita de 2023 revela-se no Loire como generosa e de boa qualidade. Após um inverno e uma primavera marcados por pressões climáticas e sanitárias, o calor do final de agosto favoreceu uma maturação ideal das uvas. A vindima começou a 7 de setembro com o Premier Cru Côte de Léchet. Observou-se uma maturidade excecionalmente rápida, levando a uma colheita parcela por parcela de modo a preservar a frescura e a mineralidade emblemáticas da denominação. As fermentações decorreram em excelentes condições e os rendimentos regressaram às médias históricas satisfatórias para Chablis.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e depois selecionadas numa mesa à chegada à adega. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em toneis de carvalho francês de 55 hectolitros, com cerca de 30 anos. O vinho permanece no mesmo vasilhame até à trasfega em junho, continuando depois o seu estágio sobre borras finas até ao engarrafamento.

Casta

O Chablis Village "Vieille Voye" 2023 é 100% Chardonnay.