Domaine La Rouillère : La Rouillère 2025

Características e conselhos de degustação para La Rouillère 2025

Degustação

Aspeto

Com uma tonalidade rosa muito pálida, cor de polpa, a cor reflete a delicadeza da extração e o saber-fazer provençal.

Nariz

O nariz revela notas delicadas de fruta madura, nomeadamente alperce e figo, evoluindo para sugestões de fruta seca com aeração. Aromas de citrinos mediterrânicos, particularmente tangerina, completam este elegante bouquet.

Boca

A boca é equilibrada e arredondada, com um final marcado pela tangerina. Um agradável comprimento salino, assinatura do terroir da Baie des Canoubiers, confere frescura e complexidade ao conjunto.

Harmonizações

Este rosé combina perfeitamente com uma cozinha moderna de inspiração mediterrânica. Acompanha na perfeição legumes grelhados, peixe fresco, marisco, queijos de cabra frescos ou pratos levemente condimentados. Também excelente como aperitivo com tapas mediterrânicas, pissaladière ou uma salada niçoise. É igualmente adequado para churrascos e piqueniques convivia.

Serviço e guarda

Este La Rouillère 2025 deve ser apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2026, privilegiando a expressão da sua frescura e dos seus aromas frutados.

Um elegante rosé da Provence, salino, do Domaine La Rouillère

A propriedade

Fundado em 1900, o Domaine La Rouillère estende-se por 230 hectares no coração da península de Saint-Tropez, entre Gassin e Ramatuelle, incluindo 47 hectares de vinha. Adquirida em 1998 por Magali e Bertrand Letartre, a propriedade conheceu um verdadeiro renascimento. Atualmente gerida por Bertrand Letartre, destaca-se pela sua adega ultramoderna de 1.700 m² equipada com 54 cubas de aço inoxidável, pelo seu compromisso ambiental com certificação HVE e pela sua abordagem que combina tradição e inovação.

A vinha

Este rosé de Côtes de Provence provém de vinhas situadas na região de Saint-Tropez, em torno da famosa Baie des Canoubiers. Os 47 hectares de vinha estão divididos em 147 parcelas que beneficiam de um terroir excecional e de influências marítimas mediterrânicas. Os solos calcários e argilosos, combinados com um clima moderado pela proximidade do mar, conferem aos vinhos o seu carácter mineral e salino característico. A propriedade pratica viticultura sustentável, nomeadamente utilizando cavalos em certas tarefas e realizando a vindima exclusivamente durante a noite.

A colheita

A colheita de 2025 beneficia das condições climáticas mediterrânicas favoráveis da região da Provence, permitindo uma maturação ótima das uvas sob o sol provençal.

Vinificação e envelhecimento

À chegada à adega, as uvas de La Rouillère 2025 são imediatamente arrefecidas através de um permutador de calor tubular para preservar a sua frescura. Segue-se uma prensagem pneumática suave com seleção dos primeiros mostos. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a baixa temperatura (16–17°C) para preservar os aromas delicados. O vinho é depois criado sobre borras finas até ao engarrafamento, acrescentando volume e complexidade.

Castas

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Vermentino, Syrah.