Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Características e notas de prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, realçado por reflexos violeta.

Nariz
De grande complexidade, o nariz exala aromas concentrados de cereja negra e frutos silvestres, harmoniosamente combinados com notas de especiarias exóticas, incenso e delicados toques florais.

Boca
Cheia e estruturada, a boca seduz pela sua textura sedosa e profundidade. Os taninos revelam-se aveludados e muito elegantes, conduzindo a um final persistente que prolonga a experiência aromática.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter. A propriedade recomenda-o particularmente com caça, como veado assado ou veado servido com um rico molho grand veneur. Também irá valorizar cordeiro com crosta de ervas ou pratos de vaca estufada.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 a uma temperatura entre 16 e 18°C, idealmente em copos grandes e adequados. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho começará a revelar-se plenamente dentro de cerca de quinze anos e poderá ser guardado até aproximadamente 2053.

A elegância e a profundidade de um vinho da Borgonha

A propriedade

Localizado no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, o Domaine Henri Rebourseau foi formalmente fundado em 1919 pelo general homónimo, embora a história vinícola da família remonte a 1782. Atualmente, a propriedade é gerida pela família Bouygues, que se tornou acionista maioritária em 2018, trabalhando em estreita colaboração com Bénigne e Louis de Surrel, representantes da sétima geração. Esta prestigiada propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, certificada biológica e biodinâmica, com o objetivo de expressar a quintessência dos seus terroirs através de vinhos de grande pureza.

O vinhedo

O terroir de Chambertin-Clos de Bèze goza de uma posição privilegiada ao norte da denominação Gevrey-Chambertin. Orientadas a este, numa suave encosta, as vinhas desenvolvem-se em solos complexos compostos por argila vermelha, calcário e fragmentos rochosos. A propriedade aplica métodos de cultivo biológico e biodinâmico, com uma colheita totalmente manual que permite uma seleção rigorosa dos melhores cachos.

A colheita

2023 figura entre os anos mais quentes já registados na região. Contudo, este calor intenso foi perfeitamente equilibrado por uma pluviosidade que representou o dobro da média anual, bem como por uma providencial cobertura de nuvens. Estas condições climáticas únicas ajudaram a evitar o estresse hídrico, resultando numa colheita generosa e em bagas de maturação ideal.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 baseia-se numa maceração prolongada de duas a três semanas em pequenas cubas abertas, com pisagem e remontagem regulares. A fermentação é iniciada por levaduras indígenas. Após uma cuidadosa prensagem vertical, o vinho é transferido para barricas, onde estagia entre dezasseis a vinte meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 30% são novas, garantindo uma integração subtil da madeira.

Casta

100% Pinot Noir.