Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 Domaine Guffens-Heynen

Prova

Cor
A cor revela um belo tom limão, adornado por reflexos dourados de intensidade entre pálida e média.

Nariz
O nariz abre-se com aromas sedutores de frutos de pomar e flores brancas, delicadamente entrelaçados com notas de frangipane. Com a arejação, o bouquet ganha complexidade, revelando sutis toques fumados, notas de avelã e uma profunda base mineral.

Boca
Amplo e rico, a boca oferece uma textura sedosa sustentada por uma estrutura entre média e corpulenta. O ataque é suave e sumarento, revelando sabores vivos de pêssego branco. O conjunto mantém uma notável tensão e mineralidade, estendendo-se elegantemente até um final longo, fino e persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos, como lavagante, vieiras, sapateira ou ostras. Também realça peixes de carne branca, como o bacalhau e o alabote, bem como aves assadas servidas com um molho cremoso ou amanteigado. Um delicado risoto de legumes ou pratos com notas ligeiramente tostadas são igualmente excelentes escolhas.

Serviço e Guarda

Dotado de um excecional potencial de envelhecimento, o Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 irá evoluir maravilhosamente com o tempo na garrafeira, permitindo que a sua complexidade se manifeste plenamente.

A Riqueza e a Mineralidade de um Grande Vinho Branco do Mâconnais

A Propriedade

Fundado em 1979, após a aquisição das primeiras parcelas por um casal belga, o Domaine Guffens-Heynen tornou-se uma referência incontornável na Borgonha, França. Ainda hoje dirigida por Jean-Marie Guffens e a sua esposa Maine, a propriedade gere um vinhedo de aproximadamente 5,3 hectares no Mâconnais. Certificada em agricultura biológica e biodinâmica desde 2006, a propriedade destaca-se pela sua filosofia exigente, privilegiando rendimentos extremamente baixos e uma expressão autêntica do terroir. O produtor é reconhecido mundialmente pela sua abordagem intransigente, elevando as suas cuvées ao topo da hierarquia vinícola.

O Vinhedo

Este Pouilly-Fuissé resulta de um lote de três parcelas distintas: La Côte, En Carmentrans e Les Crays. As vinhas, com quarenta a cinquenta anos de idade, estão plantadas nas encostas escarpadas da Roche de Vergisson. Este terroir complexo assenta em solos argilo-calcários de origem jurássica. A exposição sul de algumas vinhas e a posição em meia-encosta de outras parcelas conferem às uvas uma maturação ótima, uma textura carnuda e uma identidade mineral pronunciada.

A Colheita

O ano de 2024 foi particularmente exigente, marcado por precipitações recorde e uma insolação muito baixa. A primavera registou precipitações excecionais, seguidas de uma forte pressão de doenças e granizo em junho, que causaram perdas significativas nos vinhedos. Apesar destas condições climáticas difíceis e de uma colheita historicamente reduzida, um processo de seleção extremamente rigoroso permitiu obter uvas de notável qualidade e frescura.

Vinificação e Estágio

A vindima é feita manualmente, com sucessivas triagens para reter apenas os melhores bagos. A prensagem de cachos inteiros é realizada suavemente para extrair apenas os primeiros sumos, de qualidade superior. A fermentação do Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O vinho é então estagiado sobre as borras durante oito meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 25% são de madeira nova, seguido por mais oito meses em cubas de betão. O engarrafamento ocorre sem colagem nem filtração.

Casta

100% Chardonnay.