Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022

Características e Notas de Prova do Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 Domaine Guffens-Heynen

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido com reflexos dourados, destacado por uma claridade brilhante e uma bela luminosidade.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo que combina aromas de frutas amarelas, como maçã, pêssego e melão, acompanhados de notas de pera e limão grelhado. Toques delicados de flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, evocando sílex.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma bela tensão sustentada por uma acidez refrescante. O conjunto é limpo, frutado e elegantemente equilibrado, revelando uma estrutura refinada.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com marisco, como lagostins ou moules marinières. Acompanha também maravilhosamente peixes delicados servidos com uma sauce beurre blanc, bem como uma variedade de queijos, sejam queijos de cabra ou queijos de pasta prensada, como Comté, Beaufort e Gruyère.

Serviço e Guarda

Graças à sua bela tensão natural, o Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 apresenta um perfil concebido para evoluir com elegância ao longo dos anos.

Outras Características

Trata-se de um vinho branco seco que se distingue por um perfil simultaneamente redondo e mineral.

A Precisão de um Terroir da Borgonha Revelada pelo Domaine Guffens-Heynen

A Propriedade

Fundado em 1979 por um casal belga apaixonado, o Domaine Guffens-Heynen está localizado em Sologny, no coração da Borgonha, na França. Ainda hoje dirigida por Jean-Marie Guffens e pela sua mulher Maine, a propriedade afirmou-se graças a uma filosofia distintiva que privilegia a percepção humana e o trabalho meticuloso em detrimento da influência exclusiva do terroir. Reconhecidos pela sua abordagem inovadora, os proprietários também expandiram a sua experiência ao criar uma casa de negociante e explorar outras regiões francesas, mantendo sempre rigorosos padrões de qualidade.

O Vinhedo

As vinhas dedicadas à denominação Saint-Véran desenvolvem-se em encostas escarpadas situadas entre 200 e 350 metros de altitude. Este terroir beneficia de uma exposição favorável a este e sudeste. Os solos, compostos por uma mistura de argila e rocha calcária, oferecem condições exigentes que ajudam a preservar a acidez e conferem uma bela complexidade mineral às uvas.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas quentes e secas. Após temperaturas amenas a partir de fevereiro e um episódio de geada primaveril sem consequências significativas, o verão revelou-se particularmente tórrido e árido. Apesar de um déficit pluviométrico, algumas chuvas em junho ajudaram a preservar o ciclo de crescimento das vinhas face à seca.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 baseia-se exclusivamente no mosto de gota, extraído naturalmente antes da prensagem mecânica, oferecendo uma concentração aromática ótima e uma estrutura delicada. O estágio é realizado com precisão, combinando cubas de aço inoxidável equipadas com um sistema personalizado de agitação das borras e um uso moderado e cuidadosamente calibrado de barricas de carvalho.

Casta

100% Chardonnay