Domaine Guffens-Heynen : Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023

Características e notas de degustação do Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023 do Domaine Guffens-Heynen

Notas de degustação

Cor
Este vinho branco francês revela uma cor brilhante.

Nariz
O bouquet aromático exprime notas de fruta branca de caroço, como a pera, misturadas com aromas de flores brancas e zestes de citrinos, com uma textura ligeiramente cerosa.

Boca
Com um corpo médio a cheio, este vinho oferece uma textura sedosa sustentada por um núcleo frutado vibrante. A degustação termina num final salino e mineral, sustentado por uma acidez brilhante e persistente que lhe confere uma bela tensão.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este vinho branco combina também maravilhosamente com aves em salsa cremosa, queijo de cabra, bem como marisco ou peixe branco. Carnes leves, como a codorniz assada, são igualmente uma excelente escolha. No entanto, é preferível evitá-lo com pratos demasiado picantes ou muito doces.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura fresca de adega, entre 11 e 13°C. A decantação geralmente não é necessária na sua juventude. Este vinho está preparado para envelhecer com elegância durante longos períodos.

Outras características

Este vinho destaca-se pelo seu teor alcoólico moderado, equilibrado por uma elevada concentração de extrato seco e uma acidez notável.

A expressão autêntica do terroir calcário do Mâconnais pelo Domaine Guffens-Heynen

A propriedade

Fundado em 1979 pelos belgas Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, o Domaine Guffens-Heynen está localizado na França, na região da Borgonha. Esta propriedade artesanal de cerca de 5,65 hectares tornou-se conhecida por valorizar terroirs difíceis, muitas vezes negligenciados. Atualmente, Jean-Marie Guffens continua à frente da propriedade e supervisiona a vinificação, apoiado pela sua filha Margaux, que tem assumido responsabilidades crescentes, bem como pelo enólogo Julien Desplans. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem intransigente e pela busca da verdadeira expressão do terroir.

A vinha

O Mâcon-Pierreclos provém da parcela "Le Chavigne", um vinhedo em encosta com declives superiores a 40%. Orientadas a sudoeste, estas vinhas beneficiam de uma amplitude térmica significativa entre o dia e a noite. O solo é composto por subsolos ricos em argila e calcário duro. A parcela alberga uma grande diversidade de vinhas, desde plantações jovens até vinhas pré-filoxéricas com quase oitenta anos.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas difíceis devido ao calor extremo. Estas temperaturas muito elevadas provocaram uma paragem na maturação em várias parcelas e originaram estresse hídrico, resultando em rendimentos particularmente baixos na vindima.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023, apenas se conserva o primeiro mosto de escorrimento proveniente da parte inferior da vinha. A extração é realizada de forma muito suave, utilizando uma prensa do tipo Coquard modificada. A fermentação é desencadeada por leveduras indígenas em barricas. O estágio é depois pontuado por várias fases de batonnage, antes do engarrafamento, selado com rolhas técnicas.

Casta

100% Chardonnay.