Domaine Guffens-Heynen : Mâcon-Pierreclos "Tri de Chavigne" 2023

Características e notas de prova do Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023 do Domaine Guffens-Heynen

Prova

Cor
De uma limpidez notável, a cor revela um dourado luminoso e brilhante.

Nariz
Maravilhosamente intenso, o buquê abre com deliciosas notas de fruta de caroço, como pêssego e pera, entrelaçadas com toques de mel, amêndoas torradas e cera de abelha. Nuances florais e minerais delicadas elevam o conjunto.

Boca
Rica e concentrada, a boca oferece uma textura densa, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva e delicadamente cinzelada. A experiência prolonga-se num final persistente, marcado por uma mineralidade calcária.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos, como lagosta grelhada ou vieiras salteadas. Também se destaca ao lado de pratos de aves com molhos cremosos ou queijos curados de cabra e ovelha.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12°C. Concebido para um longo envelhecimento, este vinho pode ser guardado em adega até cerca de 2038.

Outras características

Esta colheita destaca-se por um pH de cerca de 3,3 e uma acidez total entre 3 e 4 g/L, dominada pelo ácido tartárico devido às condições climáticas do ano.

A expressão pura e mineral de um vinho branco do Mâconnais

A propriedade

Fundado em 1979 por Jean-Marie Guffens e pela sua esposa Maine Heynen, que continuam a ser os proprietários até hoje, o Domaine Guffens-Heynen transformou profundamente a perceção dos vinhos do sul da Borgonha na França. Localizada no Mâconnais, esta propriedade de cerca de 5,65 hectares é reconhecida pela sua abordagem intransigente e pela busca incessante de expressar a verdadeira natureza do seu terroir. Ao privilegiar rendimentos muito baixos e uma viticultura meticulosa, quase artesanal, a propriedade produz vinhos de notável concentração e precisão, colocando-os entre os melhores da região.

A vinha

Esta cuvée provém da parcela de Chavigne, situada nas encostas mais inclinadas da denominação Mâcon-Pierreclos. Situado entre 270 e 425 metros de altitude, este terroir beneficia de uma exposição ideal a sul-sudoeste. As vinhas, com idades entre 10 e 80 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários fortemente marcados por margas. A vinha é conduzida com intervenção mínima: mantém-se a cobertura vegetal natural, a lavoura é superficial e não se pratica desfolha, de forma a concentrar a energia da planta nas uvas.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por um calor significativo, culminando numa onda de calor no início de setembro. Apesar destas temperaturas elevadas, que aceleraram a maturação, a altitude elevada das parcelas ajudou a preservar uma frescura noturna salvadora. Assim, as uvas conseguiram manter uma acidez notável, desenvolvendo simultaneamente um perfil maduro, macio e generoso.

Vinificação e estágio

As uvas do Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023 são colhidas manualmente, através de sucessivas passagens de seleção ao longo de cerca de doze dias, de modo a selecionar apenas os bagos no ponto ideal de maturação. Na adega, as uvas são delicadamente esmagadas antes de uma prensagem precisa, na qual apenas os primeiros sumos são conservados. A fermentação ocorre com levedes indígenas. O estágio dura entre 12 e 18 meses em diferentes tipos de recipientes, incluindo 25% de barricas novas de carvalho, com as borras mantidas e batonagens regulares para conferir textura.

Casta

100% Chardonnay.