Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine François Mikulski

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, brilhante e perfeitamente límpido, típico de um vinho branco nascido de grandes terroirs calcários.

Nariz
O bouquet revela-se intenso e complexo, abrindo com notas delicadas de madressilva e pasta de amêndoa. Com a aeração, evolui para aromas de avelãs ligeiramente torradas, ervas frescas e uma mineralidade calcária pronunciada. Notas de citrinos, gengibre e pimenta branca surgem depois, completando este conjunto aromático.

Boca
O ataque é generoso e preciso, dominado por sabores de frutos brancos e de caroço, como pêssego e pera. Uma bela vivacidade acompanha uma textura sedosa, conduzindo a um meio de boca sofisticado, com nuances especiadas e herbáceas. O final é longo, energético e profundamente mineral.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como lavagante ou lagostins escalfados, bem como com aves servidas em salsa de natas. Também combina admiravelmente com queijos de casca mole, como o Époisses, ou com um risotto de trufa branca.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 14°C, depois de o deixar repousar por algumas horas. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2039.

A expressão mineral e sedosa de um Meursault Premier Cru

A propriedade

Fundado em 1991, o Domaine François Mikulski está localizado na vila de Meursault, no coração da Borgonha, França. O vinhedo de dez hectares é hoje gerido por François e Marie-Pierre Mikulski, aos quais se juntou o genro Thomas Boccon como co-gestor. A propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, aplicando os princípios da agricultura biológica sem certificação. O domínio privilegia uma expressão autêntica do terroir e a pureza dos seus vinhos, afirmando uma filosofia em que o vinho é, acima de tudo, feito para ser apreciado.

O vinhedo

A parcela do Premier Cru Les Poruzots, situada no município de Meursault, estende-se por pouco mais de meio hectare. Orientadas a leste, as vinhas, com cerca de cinquenta anos, beneficiam de uma luz solar matinal ideal. O terroir caracteriza-se por uma camada de argila-limosa castanha, assente sobre um leito rochoso fraturado de marga e calcário. O vinhedo é cultivado segundo métodos biológicos, favorecendo um enraizamento profundo e uma fina expressão mineral.

A colheita

2023 beneficiou de condições primaveris suaves, seguidas de um verão quente marcado por noites frescas. A pluviosidade moderada e as condições meteorológicas favoráveis permitiram uma vindima precoce, resultando em uvas com maturação ótima, mantendo uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

A elaboração do Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 começa com uma prensagem pneumática e uma decantação rigorosa. A fermentação prossegue lentamente graças a levaduras indígenas em caves frescas escavadas na rocha. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia sobre as borras durante cerca de doze meses em barricas de carvalho, com 20% de madeira nova. Segue-se um período adicional de estágio antes do engarrafamento, que ocorre em fevereiro.

Casta

100% Chardonnay.